OAXEN KROG & SLIP´s Pilsnerkavring

Sista augusti förra året var vi på restaurang OAXEN KROG & SLIP som var en bra restaurang med två Michelin-stjärnor.

Restaurangen stängde för gått fyra månader senare, deras avskedspresent var att dela med sig av deras fantastiska pilsnerkavring. Jag kan lova att det är den absolut godaste kavring jag har ätit i hela mitt 53-åriga liv 😀

Naturligtvis bakade jag denna kavring till jul förra året och nu har jag bakat de igen 😀 Jag tycker att hela värden skall få ta del av receptet, så här kommer det! 🙂

OAXEN KROG & SLIP´s Pilsnerkavring

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bröd, Högtidernas samtliga recept, Julens bröd, Julens samtliga recept, Matbröd, Recept

Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

• 320 g Yoghurt naturell 3%

• 160 g pilsner eller lättöl

• 12 g bränt socker (jag tog mörkt muskovadosocker)

• 340 g rågsikt

• 40 g bikarbonat

• 170 g vetemjöl

• 1 tsk finkornigt salt

• 450 g mörk sirap

Instruktioner

• Värm ugnen till 185 grader.
• Blanda samman samtliga ingredienser till en smet i en bunke.
• Smöra en brödform och häll i smeten.
• Ställ in i nedre delen av ugnen tills brödet har fått en innetemperatur på 96 grader, det tar ca 60 minuter.
• Ta ut brödet och låt det svalna innan du tar ur det ur formen.