En härlig pastarätt med oxfilé passar väldigt bra en fredag till middag, en kanonstart på helgen med andra ord och tar man då ett glas vin till då är det en riktig fullpoängare! 😀
Oxfilépasta med rött vin och Parmigiano-Reggiano
Kategorier: Kött, Kött pasta, Nötkött, Pasta, ReceptPortioner
4
portionerIngredienser
225 g valfri pasta
350-400 g oxfilé
250 g hackade färska champinjoner
1 stor hackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
25 g smör
1 msk konc. oxfond
3 dl vispgrädde 36-40%
1 dl rött vin
1 msk kinesisk soja
0,5-1 tsk finkornigt salt
1 tsk pepparmix
1 kruka hackad färsk basilika
1-2 dl finriven Parmigiano-Reggiano
Instruktioner
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar men 1-2 minuter kortare då pastan även skall koka en liten stund i oxfilé-såsen.
- Fräs champinjoner och lök tills det blir mjukt utan att de tar färg i smöret i en stekpanna.
- Skär oxfilén i kuber, ungefär i lika stora bitar som champinjonerna och tillsätt det i stekpannan tillsammans med vitlöken. Låt steka några minuter.
- Tillsätt fond, grädde, vin, soja, salt och pepparmix. Låt puttra 3-5 minuter.
- Tillsätt basilika, Parmigiano-Reggiano och den kokta pastan. Låt puttra i ytterligare 1-2 minuter.
- Servera tillsammans med riven Parmigiano-Reggiano för den som önskar och garnera med lite färsk basilika.
