Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Musslor, Recept, Skaldjur, Temadagars samtliga recept

Portugisiska blåmusslor i krämig vitlökssås

Underbart god musselrätt till att bjuda sin kärlek på eller underbara vänner idag på självaste alla hjärtans dag! 🙂 Glöm inte att göra vitlöksbröd till då det är fantastiskt gott att doppa i den goda såsen! 🙂

Portugisiska blåmusslor i krämig vitlökssås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 2 nät blåmusslor

  • 30 g smör

  • 2 msk olivolja

  • 2 finhackad bananschalottenlök

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 2 finhackade plommontomater

  • 1 citron, finrivet skal av hela och juicen från halva

  • 1 msk färsk timjan

  • 2 msk finhackad bladpersilja

  • 1,5 dl vitt vin, gärna Riesling

  • 2 dl hemkokt skaldjursfond eller 2 msk konc. hummerfond utrört i 2 dl vatten

  • 0.75 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Skölj, borsta och rensa bort öppnade musslor.
  • Skala och finhacka löken, fräs det i smöret och oljan i en stor kastrull under ca två minuter utan att det tar färg.
  • Tillsätt vitlök, chili, tomater, citronskal, timjan och en msk persilja. Låt småkoka i fem minuter.
  • Tillsätt citronjuice och vin, blanda väl och låt småkoka tills hälften av vätskan återstår.
  • Tillsätt skaldjursfond och låt det koka upp, låt sedan allt småkoka i fem minuter.
  • ägg ned musslorna och låt dem koka under lock i 5 min eller tills alla musslorna har öppnat sig, Skaka kastrullen då och då. Släng de musslor som inte har öppnat sig.
  • Lyft upp musslorna med hjälp av en hålslev och fördela  dem på tallrikar.
  • Låt såsen koka upp, tillsätt grädden och låt det sedan koka ihop under två minuter innan du häller såsen över musslorna.
  • Garnera med blad persilja.
  • Server tillsammans med vitlöksbröd.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*