Musslor, Muurikka, Recept, Skaldjur

Blåmusslor i gräddig saffranssås

Skaldjur är så otroligt gott tycker jag! Däremot har jag inte alltid gillat blåmusslor, det lärde jag mig något år efter att jag träffade Martin.

Hans föräldrar gillar blåmusslor och framför allt svärmor skulle jag säga, jag glömmer aldrig när vi var inne på Hötorgshallen och åt lunch med dem en gång och Barbro tar in blåmusslor, jag har aldrig sett något liknande! 😀 Hon njöt i fulla drag och jag blev lite nyfiken så efter det började jag prova någon gång ibland när någon i sällskapet beställde det. Idag älskar jag blåmusslor!!! 😀

Blåmusslor i gräddig saffranssås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Musslor, Recept, Skaldjur
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 nät blåmusslor

  • 1 finhackad silverlök

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 finstrimlad fänkål

  • 0,5 dl olivolja

  • 1 finhackad röd chili

  • 1 pkt saffran

  • 1-2 dl hemkokt skaldjursfond eller 2 msk konc. hummerfond

  • 3 dl vitt vin

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 hackad kvisttomater

Instruktioner

  • Skölj, borsta och rensa bort öppnade blåmusslor.
  • Fräs silverlök, vitlök, röd chilipeppar och fänkålen mjuk i olivoljan utan att det tar färg i en stor vid kastrull eller på muurikkan.
  • Tillsätt saffran och blanda väl.
  • Tillsätt skaldjursfond, vitt vin och grovmalen svartpeppar, låt koka upp och småkoka någon minut.
  • Tillsätt kvisttomaterna och vispgrädden blanda väl och låt koka upp och småkoka någon minut.
  • Tillsätt blåmusslorna och lägg på lock eller folie, låt småkoka tills musslorna har öppnat sig. Rör någon gång.
  • Servera tillsammans med surdegsbröd.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*