Gruyère med honungsmousse

    Postad: 20 januari, 2018 Kommentera
    Skriv ut recept

    Det är alltid festligt att bjuda sina gäster på något tilltugg till välkomstdrinken och som ni vet letar jag alltid efter nya smarriga tilltugg då det är lätt att bjuda på samma saker hela tiden som t.ex. fyllda krustader. Inget fel med det men som sagt kul att pröva något nytt och spännande 🙂

    Dessa små läckerbitar var otroligt goda och de passar fantastiskt bra till champagne eller varför inte drinken Sidecar Royal som jag tipsade om för en stund sedan! 🙂

    24 snittar

    1,5 gelatinblad
    2 dl crème fraiche, 34%
    2 msk flytande honung
    1 nypa salt
    200 g gruyèreost
    24 crostini orginal

    Gör så här:
    1 Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
    2 Vispa crème fraiche i en bunke med hjälp av en elvisp tills den tjocknar, det tar ett tag så bli inte orolig.
    3 När crème fraichen har tjocknat, vispa ner honung och salt.
    4 Ta upp cirka 1 msk av blandningen och lägg i en kastrull, värm upp det och lägg i gelatinbladen så att de löser upp sig.
    5 Häll sedan ner det i crème fraiche-blandningen och blanda väl.
    6 Ställ in moussen i kylskåpet tills den stelnar, ca 20-30 minuter.
    7 Skär bort kanterna på gruyèreosten och skiva i 0,5 cm tjocka trekanter.
    8 Lägg en ostbit på varje crostini och spritsa en klick honungsmousse på varje.
    9 Ringla över lite flytande honung på moussen och strö lite flingsalt över.

    Kommentera

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade