Het scampisallad

Skriv ut recept

• Tweet

En fräsch sallad gillar jag att äta till lunch och varma sommardagar och denna sallad kommer med all säkerhet att göra många gånger till. Salladen innehåller scampiräker och jag rekommendera att endast köpa odlade!

4 port

24 stora råa scampiräkor
1 påse babyspenat, à 70 g
2 krukor krispsallad
1 kruka myntablad
1 kruka bladpersilja
1 rödlök
4 citrongräs
1-2 röd chili
0,5 dl olivolja
2 vitlöksklyftor

Dressing:
2 msk Harissa het chilipasta
1 msk flytande honung
2 msk fisksås
1 lime, juicen

Gör så här:
1 Skala och pressa vitlöken, blanda den tillsammans med oljan. Skala räkorna och låt räkorna marineras i vitlöksoljan i minst 30 minuter men gärna längre.
2 Lägg alla ingredienserna till såsen i en skål och blanda väl.
3 Skölj och hacka sallad, mynta och persilja grovt.
4 Skala bort de två yttre lagren på citrongräset. Skiva citrongräs, lök och chili tunt.
5 Arrangera sallad, mynta, persilja, citrongräs, lök och chili på fyra tallrikar.
6 Grilla räkorna i en grillpanna eller på grillen i ca 3 minuter på varje sida eller tills de är genomstekta.
7 Servera tillsammans med dressingen, ta lite i taget då dressingen är väldigt stark.