Sista dagen på påskfirandet och då kanske denna rätt passar?! En härligt gul laxrätt med räkor, den är enkel att laga till och det går väldigt fort. Många positiva saker med andra ord! 😀
Ugnsbakad saffranslax med räk-och paprikatopping
Kategorier: Fisk, Högtidsmat, Lax, Påskiga huvudrätter, Påskmat, ReceptPortioner
4
portionerIngredienser
600 g skinnfri laxfilé eller 4 portionsbitar laxfilé
1 tsk finkornigt salt
1 påse saffran
2 msk kokande vatten
6 dl créme fraiche naturell 32%
150 g riven västerbottensost
500 g räkor med skal
1 finhackad röd paprika
1 kruka hackad färsk dill
1 citron, finrivet zest
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Blanda saffranen med det kokande vattet och låt stå och dra i 10 minuter.
- Skala räkorna och lägg dem i en bunke.
- Tillsätt paprika, dill och citronskal i bunken och blanda väl. Ställ åt sidan.
- Lägg laxfilén i en ugnssäker form.
- Blanda samman crème fraiche, saffransvattnet och och osten. Bred saffranskrämen över laxen och ställ in formen i mitt i ugnen i 15 minuter.
- Ta ut formen och toppa laxen med räk- och paprikablandningen.
- Servera tillsammans med pressad potatis.
