Är du en person som älskar att baka och bjuda in nära och kära på fika?! Då är denna mjuka kaka med kaffechokladkräm något för dig när det vankas fika nästa gång.
Receptet kommer från ELLE MAT & VIN och i deras recept står det att du skall använda en springform som är 18 cm i diametern. Jag rekommenderar att du tar en springform som är 24 cm i diametern istället för annars så är det väldigt lätt att kakan inte blir färdiggräddad och sjunker ihop i mitten och då bildas det en “kratier”. Krämen samlas då som en pöl på mitten.
Förutom detta så är det en helt ljuvlig kaka som jag snart gör igen! Just det, gillar du inte kaffe så behöver du inte oroa dig, det smakar inte alls kaffe tycker jag utan det blir en fantastisk mockasmak.
Mjuk mandelkaka med brynt smör och kaffechokladkräm
Kategorier: Bakverk, Mjuka kakor, Recept8-12
portionerIngredienser
200 g smör
2,5 dl strösocker
4 ägg
250 g mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk finkornigt salt
INGREDIENSER KAFFECHOKLADKRÄM200 g vit choklad
0,75 dl vispgrädde 36-40%
0,25 tsk vaniljpulver
0,25 dl starkt kallt kaffe, typ espresso
1 krm finkornigt salt
GARNERING25-50 g vit choklad
25 g pistagenötter
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 grader.
- Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllenbrunt och doftar nötaktigt. Låt smöret därefter svalna.
- Vispa ägg och socker pösigt, vispa sedan ner det brynta smöret.
- Tillsätt mandelmjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker. Blanda samman väl och försiktigt.
- Häll smeten i en springform (24 cm) med löstagbara kander som du har klätt med bakplåtspapper.
- Ställ in mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills den är genomgräddad. Låt kakan därefter svalna helt.
INSTRUKTIONER KAFFECHOKLADKRÄM - Hacka den vita chokladen fint och smält den sedan i en skål över vattenbad.
- Värm grädde, vaniljpulver och kaffe i en kastrull tills det nästan kokar.
- Häll den varma gräddblandningen över den smälta chokladen, blanda väl med hjälp av en slickepott tills du får en jämn och blank kräm. Tillsätt salt och blanda ytterligare lite till.
- Låt krämen svalna något och fördela / bred därefter ut den på kakan.
- Ställ kakan svalt i minst fyra timmar men gärna betydligt längre.
- Strak innan servering hackar du och smälter chokladen till garneringen. Ringla chokladen över kakan och strö över pistagenötter som du har skalat och grovhackat.
