Efter all ledighet och en tids skakig bloggperiod så vänder vi nu blad och tar tag i 2024-års förhoppningsvis stabila bloggande 😀 Vi börjar med Birria tacos som är en mexikansk rätt som ofta server vid högtider.

Här i Sverige äter vi ofta tacos på fredagar! Samtidigt som man gilla att ha det som man alltid brukar ha det kan det vara roligt att förnya sig lite 🙂 Med denna rätt kan ni göra både och samtidigt, bra va?! 😀

Birria tacos med buljong

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötkött, Recept

Portioner

portioner

Ingredienser

4,5-5 l vatten
900 g märgben
2,250 kg högrev i hel bit
2 stora gula lökar
1 hel vitlök
10 torkade lagerblad
6-8 morötter
6-10 torkade guajillo chili
3 msk kycklingbuljongtärningar
1 msk finkornigt salt
16 mjuka tortillabröd (medium)
2 finhackade silverlökar
2 krukor finhackad färsk koriander
150 g riven mozzarellaost
4 lime

Instruktioner

Koka upp vattnet i en stor kastrull.
Lägg ner märgben, högrev, guajillo, gul lök, vitlök, lagerblad, morötter, kycklingbuljongtärningar och salt.
Koka alltsamman i 15 minuter på medelvärme och skumma sedan av vätskan.
Fortsätt koka ytterligare en timme och skumma eventuellt av vätskan ytterligare.
När en timme har gått tar du upp chilin samt 1 dl utav vätskan. Kör detta i en blender eller med en stavmixer till en slät puré,
Häll tillbaka en del eller all chilipuré i kastrullen och låt koka ytterligare 2-3 timmar på medellåg värme eller tills köttet faller isär.
Ta upp köttet och hacka/strimla det.
Sila av buljongen.
Doppa tortilla bröden i buljongen (1-2 åt gången) Lägg dem därefter i en het stekpanna, lägg på riven ost över hela bröden och därefter kött på ena halvan samt silverlök och koriander.
Vik nu över tortillabrödet och låt steka på båda sidor ca två minuter eller tills tacon är krispig.
Servera tillsammans med buljongen som du har hällt upp i varsina skålar.

Birria tacos med buljong