Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötkött, Recept

Birria tacos med buljong

Efter all ledighet och en tids skakig bloggperiod så vänder vi nu blad och tar tag i 2024-års förhoppningsvis stabila bloggande 😀 Vi börjar med Birria tacos som är en mexikansk rätt som ofta server vid högtider.

Här i Sverige äter vi ofta tacos på fredagar! Samtidigt som man gilla att ha det som man alltid brukar ha det kan det vara roligt att förnya sig lite 🙂 Med denna rätt kan ni göra både och samtidigt, bra va?! 😀

Birria tacos med buljong

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Nötkött, Recept
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 4,5-5 l vatten

  • 900 g märgben

  • 2,250 kg högrev i hel bit

  • 2 stora gula lökar

  • 1 hel vitlök

  • 10 torkade lagerblad

  • 6-8 morötter

  • 6-10 torkade guajillo chili

  • 3 msk kycklingbuljongtärningar

  • 1 msk finkornigt salt

  • 16 mjuka tortillabröd (medium)

  • 2 finhackade silverlökar

  • 2 krukor finhackad färsk koriander

  • 150 g riven mozzarellaost

  • 4 lime

Instruktioner

  • Koka upp vattnet i en stor kastrull.
  • Lägg ner märgben, högrev, guajillo, gul lök, vitlök, lagerblad, morötter, kycklingbuljongtärningar och salt.
  • Koka alltsamman i 15 minuter på medelvärme och skumma sedan av vätskan.
  • Fortsätt koka ytterligare en timme och skumma eventuellt av vätskan ytterligare.
  • När en timme har gått tar du upp chilin samt 1 dl utav vätskan. Kör detta i en blender eller med en stavmixer till en slät puré,
  • Häll tillbaka en del eller all chilipuré i kastrullen och låt koka ytterligare 2-3 timmar på medellåg värme eller tills köttet faller isär.
  • Ta upp köttet och hacka/strimla det.
  • Sila av buljongen.
  • Doppa tortilla bröden i buljongen (1-2 åt gången) Lägg dem därefter i en het stekpanna, lägg på riven ost över hela bröden och därefter kött på ena halvan samt silverlök och koriander.
  • Vik nu över tortillabrödet och låt steka på båda sidor ca två minuter eller tills tacon är krispig.
  • Servera tillsammans med buljongen som du har hällt upp i varsina skålar.

2 Kommentarer

  1. Tack för ett riktigt gott recept!

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*