En härligt ljummen sallad som passar i vintertid, kanske inte så julig men tack vare sina mjuka fikon klassar den in under julmånaden enligt mig 🙂
Salviastekt fläskfilé- och fikonsallad
Portioner
4-8
portionerIngredienser
500 g fläskfilé
25 g smör
1 kruka färsk salvia
3 vitlöksklyftor
4 färska fikon
150 g Pecorino (hårdost)
4 msk crema di balsamico
2 krukor krispsallad
16 gröna oliver
Instruktioner
- Putsa fläskfilén fri från hinnor och skär den i strimlor, salta och peppra.
- Hacka salviabladen samt skala och skiva vitlöken tunt.
- Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i vitlök och salvia, fräs i cirka 30 sekunder.
- Tillsätt fläskfilén och stek ytterligare 5-10 minuter.
- Skär fikonen i klyftor och lägg i pannan, dra av pannan från värmen.
- Lägg upp sallat på ett fat och ringla över balsamico, lägg på fläskfilén med fikon och oliver och hyvla över pecorino.
