När vi hade vår ESC-middag med portugisiskt tema så gjorde jag denna bredbara sardinpaté som vi hade på crostini till fördrinken Porttonic som jag tipsade om tidigare idag.
Patén var riktigt, riktigt god och samtliga gäster höll med och åt tills det nästan var helt slut, bättre betyg en så kan man inte få! 🙂
Portugisisk bredbar sardinpaté på crostini
Portioner
6-10
portionerIngredienser
1 ask à 120 g sardiner i olja
0,5 dl olja från sardinerna
1 hackad schalottenlök
0,5 kruka hackad färsk bladpersilja eller koriander
3 hackade soltorkade tomater i olja
2 tsk olja från tomaterna
100 g rumstempererat smör
0,5 citron både finrivet skal och juicen
1 knivsudd mald piri piri eller chiliflakes
1 msk konjak
0,5 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Sila av sardinerna men behåll oljan.
- Tillsätt följande i en mixer, lök, persilja eller koriander, soltorkade tomater och olja från soltorkade tomaterna mixa i ca 30 sekunder.
- Tillsätt sardinoljan, smör, citronskal, citronjuice, piri piri eller chiliflakes, konjak, salt och svartpeppar. Mixa tills du får en jämn och fin smet.
- Servera genast tillsammans med crostini eller ställ den svalt tills det är dags att servera den.
OBS! Tänk på att ta ut sardinpatén så att den hinner bli rumstempererad innan ni skall äta, det tar ungefär 30-45 minuter beroende på hur varmt ni har det hemma eller ute.
