Enligt mig så är västerbottensost ett måste på en kräftskiva och osten får gärna ingå i en paj så dessa små snittar serverade vi till välkomstdrinken på kräftskivan som gick av stapeln i helgen.
Västerbottensnittar
Portioner
ca 20 st /
portionerIngredienser
100 g smör
2 dl vetemjöl
1 msk vatten
6 dl finriven västerbottenost
1,5 dl vispgrädde 36-40%
1,5 dl mjölk
3 ägg
1 tsk finkornigt salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 dl gräddfil
1 dl löjrom
ca 20 färska dill-vippor
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Mixa smör, mjöl, vatten och 4 dl ost i en matberedare till en smidig pajdeg.
- Tryck ut degen i en pajform med smörpapper i botten. Pajdegen skall inte tryckas ut efter kanterna.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 15 minuter eller tills den fått lite färg.
- Vispa ihop grädde, mjölk, ägg och 2 dl ost. Salta och peppra och häll blandningen i pajskalet.
- Grädda pajen i ca 20 minuter tills den “stannat till” och fått fin färg.
- Låt svalna och stansa sedan ut små rundlar med hjälp av ett kakmått.
- Garnerar med gräddfil, löjrom och dill-vippor.
