När jag var på min mans chefs 40-års fest för en tid sedan så bjöd han på en helt fantastisk chiligryta som jag tiggde receptet på 😀 Chiligrytan gjorde jag nu när jag fyllde år och gästerna åt med got aptit 🙂
Jag kan med handen på hjärtat säga att detta är den godaste chili jag någonsin har ätit 🙂
Chiligryta med hetta
Portioner
6
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port.
Ingredienser
1 kg högrev
1 pkt bacon à 140 g
2 stora gula lökar
1 stora röd paprika
1 stor orange paprika
0,5 habanero
4 vitlöksklyftor
1 hel påse BBQ Rub Chipotle & Citrus (Santa Maria)
4 torkade lagerblad
2 tsk spiskummin
1 msk brun farin strö, kan uteslutas (Detta har jag inte räknat in i points-uträkningen)
1 oxbuljongtärning
1 flaska Nils Oscar Rökporter
1/3 flaska Bedarö bitter
Instruktioner
- Grovhacka lök och paprikor och lägg i en skål.
- Finhacka habanero och pressa vitlök, lägg i en liten skål.
- Putsa köttet och skär i 3 x 3 cm stora bitar och skär baconen i mindre bitar, lägg i en skål.
- Värm en stor gjutjärnsgryta/kastrull på hög värme.
- Tillsätt bacon och låt fräsa en stund, tillsätt sedan köttet och bryn det tills det har fått fin färg. Se upp för att det bränns vid i botten, smaken kommer att följa med chilin hela vägen.
- Tillsätt kryddorna och blanda väl.
- Tillsätt, lök, paprika, habanero och vitlök, blanda väl.
- Strö över råsocker och låt stå en liten stund.
- Häll i all Nils Oscar, 1 flaska Bedarö och smula över buljongtärningarna samt lägg i lagerbladen.
- Låt chilin småputtra i 4 timmar och rör om titt som tätt.
- Späd eventuellt med mer öl och i värsta fall med vatten.
- Har inte köttet trådat sig så ta hjälp och dra isär köttet med två gafflar.
- Servera tillsammans med härliga tillbehör som gräddfil, salsa, guacamole mm.
