Oj vilken skillnad det blir på en tunnbrödsrulle som man gör själv och en man köper på korvmojjen, speciellt om man lagar det mesta från grunden!
Tunnbrödsrulle
Kategorier: Korv, ReceptPortioner
6
portionerIngredienser
6 mjuka tunnbröd
6-12 korvar
6 msk smör
6-10 dl potatismos
1 kruka krispsallad
2 kvisttomater
3-6 msk ketchup
3-6 msk senap
INGREDIENSER TUNNBRÖD50 färsk jäst (blå)
5 dl mjölk
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 tsk finkornigt salt
3 dl rågsikt
7 dl vetemjöl special + 4-6 dl mjöl till utbakning
INGREDIENSER POTATISMOS1 kg mjölig potatis
50 g smör
3 äggulor
1 dl neutral olja
salt efter smak
mald vitpeppar efter smak
Instruktioner
- Bred smör på ett tunnbröd.
- Lägg en stor klick potatismos tvärsöver / på mittenoch av tunnbödet.
- Ta 1-2 korvar och lägg ovanpå moset.
- Lägg sallad och tomat runtomkring.
- Ringla på ketchup och senap.
- Rulla ihop och njut.
INSTRUKTIONER MJUKA TUNNBRÖD - Värm mjölken och smöret till 37 grader.
- Smula ner jästen i bakmaskinen och tillsätt mjölkblandningen, slå på bakmaskinen på hög hastighet och se till att jästen löser sig ordentligt.
- Tillsätt sirapen och saltet, låt maskinen gå en kort stund.
- Tillsätt 3 dl rågsikt och 7 dl vetemjöl special, degen skall vara ganska lös.
- Lägg en bakduk över skålen och låt jäsa ca 30 min. Tillsätt sen saltet mer mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en smidigt deg.
- Stjälp upp degen och dela degen i 6-8 delar. Kavla ut rundlar med hjälp av en kruskavel.
- Stek bröden på medelvärme på muurikkan, se till att värmen inte är för hög då blir bröden lätt brända och inte lika jämnt gräddade. Bröden går också bra att steka i en torr stekpanna på medelvärme, skaka stekpannan då och då.
- Slå in bröden i en kökshandduk tills det är dags att äta!
INSTRUKTIONER POTATISMOS - Skala och koka potatisen.
- Pressa potatisen med en potatispress och rör i äggulor, smör och olja.
- Krydda med salt och peppar.
