Senaste inläggen

Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Oxfilé med italienskt täcke

En väldigt god och lite festligare rätt är denna Oxfilé med italienskt täcke! Det är en bra bjudrätt också då den går att förbereda enda fram tills det är dags att ställa in den i ugnen.

Oxfilé med italienskt täcke
Nål
Skriv ut

Oxfilé med italienskt täcke

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 13 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 500 g oxfilé

  • 25 g smör

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

  • 1 tsk grillkrydda

    INGREDIENSER ITALIENSKT TÄCKE

  • 125 g mozzarella-boll

  • 1 kruka färsk basilika

  • 25 g cashewnötter

  • 50 g grillad paprika i lag

  • 2 vitlöksklyftor

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

    INGREDIENSER SÅS

  • 2 dl sky + vatten

  • 2 msk konc. kalvfond

  • 1 msk ljus maizenaredning

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 1 tsk kinesisk soja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Putsa filén från fett och senor, bryn den i en het stekpanna med smör så att den får ordentligt med färg. Krydda.
  • Tag upp oxfilén och lägg den på en skärbräda och skär i 8 skivor, lägg skivorna omlott i en rad i en ugnssäker form.
  • Hacka mozzarella, basilika, nötter, paprika och vitlök, blanda samman och krydda.
  • Bred blandningen ovan på längs med hela oxfilén, försök att lägga allt ovanpå köttet.
  • Häll 2 dl vatten i stekpannan och sila det sedan ner i en kastrull, låt koka ihop i 5-10 minuter.
  • Blanda ut redningen med lite vatten och häll ner den i kastrullen, blanda väl.
  • Tillsätt fraiche och soja, låt såsen koka ihop i ca 5 minuter, häll sedan såsen runt om oxfilén..
  • Ställ in formen mitt i ugnen i ca 15-20 minuter eller tills osten har smält.
  • Servera tillsammans med valfria tillbehör så som potatis och en sallad.
0 kommentarer
Buffé, Europas samtliga recept, Förrätter, Italiens samtliga recept, Italienska förrätter, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter

Bresaola med ruccola och parmesan

Detta är en perfekt förrätt om man har många gäster eller lite tid. Bresaola med ruccola och parmesan kräver extremt lite förberedelser, det är i princip bara att lägga upp på tallrikar eller serveringsfat. Hur bra som helst och gott förstås! 😀

Bresaola med ruccola och parmesan
Nål
Skriv ut

Bresaola med ruccola och parmesan

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Europas samtliga recept, Förrätter, Italiens samtliga recept, Italienska förrätter, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV förrätter
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port.

Ingredienser

  • 280 g bresaola i tunna skivor

  • ruccolasallad

  • 50 g hyvlad parmesanost

  • 4 tsk olivolja

  • flingsalt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Fördela bresaolan på 4 assietter eller ett serveringsfat.
  • Strö över lite ruccolasallad.
  • Strö över parmesanosten.
  • Ringla över olja.
  • Krydda med flingsalt och grovmalen svartpeppar.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Recept, Tilltugg med kött, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept, Valborgs samtliga recept, Valborgs tilltugg, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg

Mozzarellarullar med oregano

Bjuder ni in nära och kära på middag till Valborg kan detta vara ett förslag på tilltugg till välkomstdrinken. 

Jag får tacka ICA i Tyresö Centrum för detta tips 🙂 De bjöd på det för en tid sedan då jag var och handlade, en riktig höjdare måste jag säga!

Mozzarellarullar med oregano
Nål
Skriv ut

Mozzarellarullar med oregano

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller detta tilltugg 1 points / rulle.

Ingredienser

  • 2 à 125 g mozzarella-bollar

  • 4 skivor prosciutto

  • 1-2 tsk torkad oregano

Instruktioner

  • ”Riv” (dela) mozzarella-bollarna i totalt 20 bitar och lägg dem på ett fat och strö över oregano.
  • Dela varje prosciuttoskiva i fem delar.
  • Linda prosciutto runt vare mozzarellabit och stick sedan ner en tandpetare.
  • Avsluta med att strö över ytterligare lite oregano.
  • Låt stå svalt fram till servering. 
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept, Valborgs drinkar / cocktails, Valborgs samtliga recept

Negroni

Våren närmar sig med stormsteg och till helgen är det Valborg! Valborg är en mycket gammal högtid, som kom till Sverige från Tyskland någon gång under medeltiden. Eldarna var tidigt ett inslag i denna skyddande fest, liksom ungdomstemat. Dess ursprung är katolskt, och firas till minne av det tyska helgonet Walpurgis.

De närmsta dagarna kommer jag ge tips på vad ni kan äta på valborgsmässoafton och det kommer att bli en stor dos Italienskt 🙂

Jag börjar med den italienska drinken Negroni som skapades 1919 av den italienska familjen Negroni. Drinken är en finare variant av dåtidens populära drink Americano. Familjens företag tillverkar denna cocktail fortfarande och kan köpas färdigblandad på flaska. Namnet på drycken är Antico Negroni 1919.

Negroni
Nål
Skriv ut

Negroni

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl gin

  • 3 cl campari

  • 3 cl röd vermouth (martini rosso)

  • 1 färsk apelsinskiva

Instruktioner

  • Häll gin, campari och martini rosso i en shaker som du har fyllt till hälften med istärningar.
  • Skaka i 10-15 sekunder.
  • Lägg några isbitar och en apelsinskiva i ett old fashioned-glas.
  • Sila upp drinken i glaset.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Löjromsdip med syrad rödlök

Vaknar upp till en härlig lördag och jag tror jag och min man skall  fira att det är helg med denna lyxiga dip som är helt magiskt god 🙂 Dippen passar till alla tillfällen tycker jag men framför allt till lite lyxigare högtider eller firanden. 😀

Löjromsdip med syrad rödlök
Nål
Skriv ut

Löjromsdip med syrad rödlök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl löjrom

  • 4 msk finhackad syrad rödlök

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.
  • Garnera med lite extra finhackad rödlök.
  • Låt stå svalt fram till servering.
  • Servera tillsammans med lättsalta lantchips.
0 kommentarer
Bröd, Brunch / Frukost, Matbröd, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bruncher / frukostar

Polarkakor

Ofta blir det köpebröd här hemma vilket jag faktiskt tycker är väldigt tråkigt av flera orsaker. Dels så tycker jag det är fantastiskt mycket godare med hembakat och det är ju inte så krångligt eller vad tycker ni?

Polarkakorna var första gången jag bakade och de var riktigt, riktigt goda! 🙂

Polarkakor
Nål
Skriv ut

Polarkakor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / polarkaka

Ingredienser

  • 50 g smör

  • 5 dl vatten

  • 50 g färsk jäst (blå)

  • 3 msk ljus sirap

  • 1 tsk finkornigt salt

  • ca 16 dl rågsikt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 275 grader.
  • Smält smöret och tillsätt sedan vattnet, låt allt bli fingervarmt (37 grader).
  • Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med lite av vätskan. Tillsätt i resten av vätskan samt sirap och salt.
  • Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen blank och smidig. Degen ska släppa från bunkens kanter när den är klar. 
  • Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
  • Dela degen i 20 lika stora bitar och rulla till bollar. 
  • Kavla ut bollarna till rundlar, ca 16 cm i diameter, på lätt mjölat bakbord med en kruskavel.
  • Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i 10 minuter.
  • Grädda polarkakorna mitt i ugnen i 3–5 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.
0 kommentarer
Bakverk, Kakor, Recept

Lakritssnittar

Idag är det både min mans födelsedag och lakritsdagen, självklart måste vi fira båda eller vad säger ni? 🙂

Så länge jag kan minnas har jag gillat lakrits i alla dess former och dessa kakor är inget undantag! 😀

Lakritssnittar
Nål
Skriv ut

Lakritssnittar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portionerportioner

Ingredienser

  • 220 g rumstempererat smör

  • 4 msk ljus sirap

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 dl strösocker

  • 1,5 tsk bakpulver

  • 1 msk vaniljsocker

  • 200 g hackad Marabou Lakrits eller vanlig choklad och några krossade turkisk peppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Blanda ihop ihop smör och socker och tillsätt sirapen. 
  • Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. 4 Tillsätt chokladen och blanda väl.
  • Dela degen i 2-3 delar beroende på om du vill ha lite mjukare kakor eller något hårdare, rulla ut till längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  • Platta till längderna något med hjälp av fingrarna. 
  • Grädda mitt i ugnen i 8-11 minuter eller tills de fått fin färg. 
  • Skär länderna på snedden medan de är varma. 
  • Låt kakorna svalna på galler.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Easter explosion

Wow vilken fantastisk god drink detta var, den känndes lyxig och har en fantastisk färg och färgen gör att den passar alldeles ypperligt att servera till påsk.

Kominationen fick mig att fundera lite men nyfikenheten tog över och jag surfade in på systembolaget och klickade hem Amaro Montenegro som är en beställningsvara. Jag är riktigt, riktigt glad att jag beslutade mig för att prova den för drinken seglade in på min 10 i topp :-

Easter explosion
Nål
Skriv ut

Easter explosion

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 6 cl färskpressad morotsjuice

  • 6 cl Jack Daniel´s Whiskey

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 2 cl kardemumma-sockerlag

  • 1 cl Amaro Montenegro, finns att beställa på systembolaget

  • 1 äggvita

  • 3-5 droppar Angostura Orange, finns att köpa på systembolaget

  • mald kardemumma

    KARDEMUMMA-SOCKERLAG

  • 2 msk hela gröna kardemummakapslar

  • 2 dl strösocker

  • 2 dl vatten

Instruktioner

  • Värm en mindre kastrull på medelhög värme och lägg i kardemummakärnorna. Låt torrosta under ca 1 minut, skaka kastrullen med jämna mellanrum så att inte kärnorna bränns. 
  • Tillsätt sockret och vattnet och blanda väl, låt lagen få ett uppkok och låt sedan lagen sjuda i 20-25 minuter.
  • Ta lagen från värmen och låt svalna helt, sila sedan bort kardemummakärnorna.
  • Häll upp lagen på väl rengjord flaska med tätslutande kork. Förvara i kylskåp.
  • Ta fram en shaker och häll i morotsjuice, Jack Daniel´s Whiskey, citronjuice, kardemumma-sockerlag, Amaro Montenegro och äggvita. Torrskaka (utan is) några sekunder, tillsätt sedan en näve istärningar och skaka ytterligare i ca 60 sekunder.
  • Sila upp i cocktailglas och toppa med några droppar Angostura Orange och strö över lite mald kardemumma.
  • Garnera med en liten morot.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Påskens bakverk, Påskens samtliga recept, Recept

Rulltårta med citronsmörkräm

Citrusfrukter är något som ligger mig varmt om hjärtat speciellt citron och lime, det går att göra så mycket gott med dessa två frukter. Ett exempel är den här rulltårtan som är fylld med en härlig citronsmörkräm och det är ett kanonbra alternativ att bjuda på till påskfikat eller på Sveriges nationaldag eller varför inte en helt vanlig vardag!? 🙂

Rulltårta med citronsmörkräm
Nål
Skriv ut

Rulltårta med citronsmörkräm

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Påskens samtliga recept, Påskiga bakverk, Recept
Portioner

12-16 bitar /

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 2 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 0,5 dl ovispad vispgrädde 36-40%

    CITRONSMÖRKRÄM

  • 200 g rumstempererat smör

  • 1,5 dl florsocker

  • 3 äggulor

  • 1 citron, skalet samt juicen av halva

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Vispa socker och ägg luftigt med elvisp.
  • Vänd ner bakpulver och mjöl, lite åt gången.
  • Vänd ner ovispad grädden.
  • Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitt i ugnen i 5 minuter eller tills kakan blir gyllenbrun.
  • Gör ordning en plåt med ett bakplåtspapper och ett tunt lager strösocker.
  • Ta ut kakan och vänd ner på strösockret. Rulla ihop medan den är varm (men utan fyllning).
  • Medan rulltårtan svalnar, förbered citronsmörkrämen. Blanda rumsvarmt smör, florsocker, sitronskal, citronjuice och äggulor till en kräm.
  • När rulltårtan är helt kall, rulla ut den igen och bred krämen över.
  • Rulla sedan ihop kakan igen. Skär rulltårtan i 2 cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat.
0 kommentarer
1 … 104 105 106 107 108 … 209