Senaste inläggen

Bröd, Kräftskivans bröd, Kräftskivans samtliga recept, Matbröd, Recept, Temadagars samtliga recept

Dill- och fänkålsbaguetter

Det är så otroligt gott med nybakat bröd eller vad säger ni? Jag önskar ibland att någon kunde ringa på dörren varje morgon och leverera nybakade ljumna frallor till frukosten men skulle man ha den lyxen så skulle jag nog inte uppskatta det på samma vis eller vad tror ni?

Detta bröd med både dill och fänkål är som klippt och skuret att bjuda på när man bjuder in till kräftskiva.

Dill- och fänkålsbaguetter
Nål
Skriv ut

Dill- och fänkålsbaguetter

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bröd, Kräftskiva bröd, Kräftskivemat, Matbröd, Recept
Portioner

4 baguetter /

portioner

Ingredienser

  • 1 pkt färsk jäst (blå)

  • 1 msk finkornigt salt

  • 1 msk honung

  • 6 dl ljummet vatten (37 grader)

  • 3 msk olivolja + extra till pensling

  • 11-16 dl vetemjöl special

  • 1 dl färsk dill

  • 0,5 msk dillfrön

  • 0,5 msk fänkålsfrön

  • flingsalt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Lös upp jästen tillsammans med salt och honung i en hushållsassistent. 
  • Tillsätt vatten och blanda väl.
  • Tillsätt olivolja, färsk dill, dillfrön, fänkålsfrön och mjöl. Arbeta degen smidig hushållsassistenten under ca 10 minuter.
  • Låt jäsa under bakduk och dragfritt i 30 minuter eller till dubbel storlek.
  • Dela degen i fyra delar och forma samt vrid varje del till baguetter och lägg på baguetteplåt om du har det, annars går det lika bra med en vanlig plåt.
  • Pensla baguetterna med olivolja och strö över lite flingsalt.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills de har blivit gyllenbruna.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Kräftskivans buffé, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Sås, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Temadagars samtliga recept

Kall dillkräm

Dill både doftar och smakar fantastiskt gott om ni frågar mig och dill passar till så mycket, speciellt på sommaren. 

Denna kalla dillkräm passar extra bra som en aioli till olika fisk- och skaldjursgrytor, jag hade den som tillbehör till denna Blåmussel- och havskräftsbouillabaisse. Jag brukar också göra den till kräftskivan mellan varven.

Kall dillkräm
Nål
Skriv ut

Kall dillkräm

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 3 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 krukor färsk dill

  • 2 vitlöksklyftor

  • 0,5 dl olivolja

  • 0,5 msk honung

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Skala och finhacka vitlöken som du därefter fräser någon minut i en het torr stekpanna.
  • Med hjälp av en stavmixer mixar du den rostade vitlöken, dillen, samt olivoljan till en jämn och fin smet/puré.
  • Blanda samman crème fraiche, dillpurén, honung, salt och peppar i en bunke, låt stå i kylen fram till servering så att den blir riktigt kall.
0 kommentarer
Fisk & Skaldjur, Grytor, Kräftor, Kräftskivans huvudrätter, Kräftskivans samtliga recept, Musslor, Recept, Skaldjur, Soppor, Temadagars samtliga recept

Blåmussel- och havskräftsbouillabaisse

Bjuder ni till kräftskiva till helgen och vill bjuda på något lite annorlunda istället för det traditionella, då är denna gryta ett ett tips 🙂

En härlig mustig bouillabaisse med kräftor och blåmusslor som går att förbereda fram tills att du skall lägga ner skaldjuren.

Blåmussel- och havskräftsbouillabaisse
Nål
Skriv ut

Blåmussel- och havskräftsbouillabaisse

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg tomater

  • 1 nypa fänkålsfrön

  • 3 msk olivolja

  • 1 stor gul lök

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 purjolök (det vita och lite av det ljusgröna)

  • 1 knippe vårlök (det gröna med andra ord blasten)

  • 1 msk honung

  • 2 msk röd balsamvinäger

  • 5 dl vitt vin

  • 5 dl fiskbuljong (5 dl vatten + 1 fiskbuljongtärning)

  • 1 fänkål

  • 2 citroner

  • 1 kg havskräftor

  • 1 nät blåmusslor

  • 1 tsk salt

  • 1 tsk svartpeppar

  • 1 knippe krondill

Instruktioner

  • Kryssa samtliga tomater och lägg ned dem i kokande vatten, låt koka i ca 2 min. Spola tomaterna genast i kallt vatten och dra därefter av skinnet.
  • Värm upp olivoljan i en stor gryta och lägg i en nypa fänkålsfrön och låt dem rostas i en kort stund.
  • Hacka lök, vitlök och fänkål och låt fräsa tills de blir mjuka utan att de tar färg.
  • Hacka tomaterna grovt och tillsätt dem.
  • Häll i buljong, vin, honung och vinäger. Salta och peppra efter smak.
  • Dela citronerna i halvor och bryn dem med den skurna sidan neråt i en het panna, citronerna skall bli lite svarta på ytan. Tillsätt dem därefter i grytan.
  • Ta en stavmixer och mixa lite i grytan en kort stund för att få en lite krämigare konsistens. Detta moment kan uteslutas.
  • Rensa musslorna och släng de som är öppna. Lägg ner dem i grytan.
  • Dela kräftorna på längden och lägg i dem sist, nu skall det inte koka mera utan bara värmas upp. 
  • Garnera med krondill.
0 kommentarer
Kräftor, Kräftskivans samtliga recept, Kräftskivans tilltugg, Skaldjur, Temadagars samtliga recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Hummerfärskost med kräftstjärtar och dill på crostini

Jag älskar kräftor, speciellt nyfångade med det går väldigt bra med frysta eller kräftstjärtar i lake också!

Detta tilltugg passar väldigt bra till drinken Dill-icious som jag tipsade om igår. Jag bjöd mina gäster på detta tilltugg för någon månad sedan, det tog slut på bara några minuter så jag kan varmt rekommendera det och speciellt så här i kräfttider.

Hummerfärskost med kräftstjärtar och dill på crostini
Nål
Skriv ut

Hummerfärskost med kräftstjärtar och dill på crostini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 350-400 g philadelphia original

  • 2-3 msk konc. hummerfond

  • 100-125 g kräftstjärtar i lake

  • 0,5-1 dl färsk dill

  • 1 påse crostini naturella

Instruktioner

  • Finhacka dillen.
  • Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt och därefter grovhackar du dem.
  • Blanda samman ost, hummerfond, dill och kräftstjärtar.
  • Klicka ut smeten på crostini.
  • Dekorera med en liten dill-vippa.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Kräftskivans drinkar / cocktails, Kräftskivans samtliga recept, Recept, Temadagars samtliga recept

Dill-icious cocktail

På lördag är det kräftpremiär 🙂 Skall ni äta några?

Med tanke på premiären bjuder jag här er på ett recept på en kanongod drink som passar utmärkt att servera som välkomstdrink på kräftskivan.

Enligt mig så gifter sig kräftor och dill sig otroligt bra med varandra, därför har jag gjort en drink baserat på dill.

Dill-icious cocktail
Nål
Skriv ut

Dill-icious cocktail

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 1-2 skivor gurka som är ca 1,5 cm tjock

  • färsk dill

  • 4 cl tequila eller vodka

  • 2 cl färskpressad limejuice

  • club coda

  • 1 limeklyfta

Instruktioner

  • Dela gurkskivorna i kvartar och lägg dem i ett glas.
  • Tillsätt dill, jag tog ungefär 5-8 stora dillvippor.
  • Häll i tequila och limejuice.
  • Muddla (krossa) dill och gurka tills gurkan börja gå sönder.
  • Tillsätt istärningar nästan ända upp till kanten på glaset.
  • Toppa med soda och rör om försiktigt med hjälp av en sked.
  • Garnera med en limeklyfta och en stor dillvippa. 
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Fågel, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kyckling, Pasta, Pasta med fågel, Recept

Kyckling- och mozzarellapasta med soltorkade tomater

Gillar du pasta och gillar du Italiensk mat då kommer du att älska denna maträtt. En härligt krämig pasta med underbara smaker, mer romantiskt än så här kan det knappast bli 🙂 Speciellt om du tänder lite ljus och dukar med en rödrutig duk och tar ett glas rött till!!! 🙂

Kyckling- och mozzarellapasta med soltorkade tomater
Nål
Skriv ut

Kyckling- och mozzarellapasta med soltorkade tomater

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 350 g valfri okokt pasta

  • 500 g kycklingfilé

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 brk à 200 g soltorkade tomater original

  • 1 msk paprikapulver

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl mjölk

  • 200 g riven mozzarellaost

  • 0,5 kruka hackad färsk basilika

  • 1-2 tsk chiliflakes

  • 1-2 dl pastavatten

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. 
  • Ta upp tomaterna ur oljan och strimla dem, spara oljan.
  • Fräs vitlöken och tomaterna i 2 msk av tomatoljan i en het stekpanna under omrörning i ca 2 minuter. Ta upp dem och lägg dem på en assiette och ställ åt sidan.
  • Skär kycklingen i munstora bitar och stek dem i stekpannan, tillsätt ytterligare ca 2 msk av tomatoljan och paprikapulvret.
  • När kycklingen är genomstekt lägg tillbaka vitlöken och tomaterna i stekpannan.
  • Tillsätt grädde, mjölk, ost, basilika, chiliflakes och låt koka upp. Är såsen för tjock tillsätter du lite av pastavattnet.
  • Tillsätt den färdigkokta pastan och blanda väl.
  • Smaka av med salt, peppar och chiliflakes, eventuellt behöver du späda pastarätten ytterligare med pastavatten.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Buffé, Europas samtliga recept, Förrätter, Italiens samtliga recept, Italienska förrätter, Recept, Vegetariskt

Tomat- och mozarellasallad i basilikaolja

En av de godare förrätter jag har ätit på länge och jag säger bara BASILIKAOLJA 😀 Wow, vilken hit!!!

Tomat- och mozarellasallad i basilikaolja
Nål
Skriv ut

Tomat- och mozarellasallad i basilikaolja

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Förrätter, Italiens samtliga recept, Italienska förrätter, Recept, Vegetariskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 40 mini mozzarella-bollar

  • 25-30 cocktailtomater

  • 1-2 dl basilokaolja

  • 12 färska basilikablad

Instruktioner

  • Gör i ordning basilikaoljan.
  • Dela tomaterna i halvor.
  • Blanda samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
  • Lägg upp på assietter och dekorera med basilikablad.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Italiens samtliga recept, Italienska tilltugg, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Vit pizzadip

För en tid sedan när vi bjöd in våra vänner på middag började vi att servera denna härliga varma dip till välkomstdrinken som jag tipsade om igår,

Vit pizzadip
Nål
Skriv ut

Vit pizzadip

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 500 g cocktailtomater, delade på mitten

  • 2-3 msk olivolja

  • 1 tsk salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 400 g Philadelphiaost

  • 200 g riven mozzarellaost

  • 200 g riven Pecorinoost

  • 0,5 dl riven parmesanost

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl finhackad färsk basilika

  • 2 msk finhackad färsk timjan

  • 1 msk finhackad färsk oregano

  • 1 baguette

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Lägg tomathalvorna på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ringla över olivoljan och krydda med salt och svartpeppar.
  • Ställ in mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills tomaterna har kollapsat.
  • Blanda samman all ost, örter, vitlök och tomaterna när de har kallnat. Blanda väl och lägg ostsmeten i en ugnssäker form.
  • Ställ in mitt i ugnen i ytterligare ca 25 minuter eller tills dippen är gyllenbrun.
  • Servera genast med baguetteskivor, kex eller chips.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Aperol Spritz

Denna enkla italienska drink är drinkarnas drink under sommaren 🙂 Den är riktigt, riktigt läskande och god, perfekt att sippa på en varm sommardag.

Aperol är en italiensk aperitif som liknar Campari men något sötare i smaken.

Aperol Spritz
Nål
Skriv ut

Aperol Spritz

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Italiens samtliga recept, Italienska drinkar / cocktails, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl Aperol

  • 9 cl prosecco

  • 3 cl Loka original eller club soda

  • 0,5 apelsinskiva

Instruktioner

  • Fyll ett stort vinglas med istärningar till hälften.
  • Tillsätt Aperol, prosecco och Loka original.
  • Dekorera med apelsinskiva och servera genast.
0 kommentarer
1 … 129 130 131 132 133 … 209