Senaste inläggen

Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Temadagars samtliga recept

Halloncosmopolitan

Cosmopolitan är en utav mina favoritdrinkar 🙂

Här har jag gjort en variant på hallon och den passar alldeles utmärkt att bjuda sin älskling nu på fredag då det är alla hjärtans dag.

Halloncosmopolitan
Nål
Skriv ut

Halloncosmopolitan

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Recept
Servings

2

servings

Ingredienser

  • 4 cl hallonjuice

  • 4 cl Bols raspberry eller Chambord

  • 8 cl neutral vodka

  • 1 lime, juice

  • 2-4 cl sockerlag

  • färska hallon att dekorera med

  • rött mini pärlsocker

    HALLONGLAZE:

  • 4,5 dl frysta hallon

  • 1,5 dl vatten

Instruktioner

  • Häll upp lite rött pärlsocker på ett fat, fukta glasets kant med limejuice och doppa det i pärlsockret.
  • Fyll en shaker till 75% med is.
  • Tillsätt hälften av hallonjuicen, Bols raspberry, vodkan, limeljuicen och sockerlagen. Skaka kraftigt i ca 30 sekunder
  • Sila upp drinken i ett martiniglas och dekorera med några frysta hallon.
  • Servera genast.

    INSTRUKTIONER HALLONJUICE:
  • Koka upp hallon och vatten i en kastrull, låt småkoka några minuter.
  • Mosa sönder hallonen mot kastrullens kant med hjälp av en gaffel. Låt svalna och sila sedan av hallonjuicen.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Pasta, Pasta med fågel, Recept

Pulled chickenpasta med curry

Det är riktigt skönt att laga en fantastisk pastarätt av rester 🙂

Pulled chickenpasta med curry
Nål
Skriv ut

Pulled chickenpasta med curry

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg kycklingfilé 

  • 1 dl neutral olja

  • 2 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 hackad stor gul lök

  • 2 msk Steakhouse bbq spice original

  • 2 msk paprikapulver

  • 3 msk chilisås

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 ask pärltomater

  • 4 port valfri pasta

    BACON- OCH CURRYDRESSING

  • 2 pkt knaperstekt bacon, à 140 g

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1-2 dl äkta majonnäs

  • 3-4 msk curry

Instruktioner

  • Värm ugnen till 140 grader.
  • Blanda samman olja, barbecue sauce, vitlök, gul lök, bbq-krydda, paprikapulver, chilisås och tomatpuré.
  • Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på kycklingfiléerna och gnid in kycklingen med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
  • Låt grytan stå i ugnen 2,5 timmar.
  • Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Hacka baconen grovt och knaperstek den.
  • Lägg samtliga ingredienser till Bacon- och currydressingen i en mixer och kör 15-30 sekunder beroende på hur finmald bacon du vill ha.
  • Ta ut kycklingen och dra isär / dela kycklingen med hjälp av två gafflar och blanda den med all eller så mycket av ”såsen” som du vill som är kvar i grytan.
  • Skär varje tomat i fyra delar.
  • Fräs tomaterna i en stekpanna / gryta i lite olja i någon minut, tillsätta pastan, dressingen och kycklingen. Blanda väl och låt det bli genomvarmt.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Recept, Sandwichar

Pulled chicken sandwich med bacon- och currydressing

Lite lyxigare mackor är något jag gör alldeles för sällan inser jag varje gång jag har tillagat någon härlig fylld smörgås. Denna baguette blev sjukt god om jag får säga det själv 🙂

Pulled chicken sandwich med bacon- och currydressing
Nål
Skriv ut

Pulled chicken sandwich med bacon- och currydressing

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Kyckling, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Recept, Sandwichar
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg kycklingfilé 

  • 1 dl neutral olja

  • 2 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 hackad stor gul lök

  • 2 msk Steakhouse bbq spice original

  • 2 msk paprikapulver

  • 3 msk chilisås

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 baguetter

  • 1 pkt bacon, à 140 g

    INGREDIENSER BACON- OCH CURRYDRESSING

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5-1 dl äkta majonnäs

  • 1-2 msk curry

Instruktioner

  • Värm ugnen till 140 grader.
  • Blanda samman olja, barbecue sauce, vitlök, gul lök, bbq-krydda, paprikapulver, chilisås och tomatpuré.
  • Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på kycklingfiléerna och gnid in kycklingen med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
  • Låt grytan stå i ugnen 2,5 timmar.
  • Hacka baconen grovt och knaperstek den.
  • Lägg samtliga ingredienser till Bacon- och currydressingen samt det stekta baconen i en mixer och kör 15-30 sekunder beroende på hur finmald bacon du vill ha.
  • Ta ut kycklingen och dra isär / dela kycklingen med hjälp av två gafflar och blanda den med all eller så mycket av “såsen” som är kvar i grytan.
  • Skär baguetterna i 4-6 delar och dela dem sedan på tvären.
  • Bred dressing på både under och övre del på baguetterna, fyll sedan med så mycket pulled chicken du vill på undre delen och avsluta med att lägga på “locket”
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept

Pulled chicken

Jag hr fått lite dille på draget (pulled) kött på olik sätt, denna gång provade jag kyckling, det blev fantastiskt gott!!!

Pulled chicken
Nål
Skriv ut

Pulled chicken

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg kycklingfilé 

  • 1 dl neutral olja

  • 2 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 hackad stor gul lök

  • 2 msk Steakhouse bbq spice original

  • 2 msk paprikapulver

  • 3 msk chilisås

  • 2 msk tomatpuré

Instruktioner

  • Värm ugnen till 140 grader.
  • Blanda samman olja, barbecue sauce, vitlök, gul lök, bbq-krydda, paprikapulver, chilisås och tomatpuré.
  • Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på kycklingfiléerna och gnid in kycklingen med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
  • Låt grytan stå i ugnen 2,5 timmar.
  • Ta ut kycklingen och dra isär / dela kycklingen med hjälp av två gafflar.
  • Lägg upp kycklingen på ett fat och häll över såsen som är kvar i grytan, blanda lätt.
  • Servera tillsammans med pommes frites och sallad.
0 kommentarer
Hamburgare, Kött, Nötkött, Recept

Pulled beef burgare med syrad lök och vitlökssås

Oj, oj, oj vilken god burgare det blev på resterna från pulled beefen 😀

Pulled beef burgare med syrad lök och vitlökssås
Nål
Skriv ut

Pulled beef burgare med syrad lök och vitlökssås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg högrev bit

  • 1 dl neutral olja

  • 1,5 dl citron- och ingefärsglaze

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 4 msk Steakhouse bbq spice original

  • 3 msk chilisås

  • 2 msk tomatpuré

  • 4-6 frasfrallor

  • 150 g riven ost

    INGREDIENSER CITRON- OCH INGEFÄRSGLAZE

  • 1 dl brun farin strö

  • 4 msk tomatpuré

  • 5 msk kinesisk soja

  • 2 dl flytande honung

  • 4 cm riven färsk ingefära

  • 1,5 dl äppelcidervinäger

  • 1 pressad king solo vitlök

  • 2 msk dijonsenap

  • 1 citron, finrivet skal

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER SYRAD LÖK

  • 2 röda lökar

  • 1 dl ättiksprit 12%

  • 2 dl strösocker

  • 3 dl vatten

    INGREDIENSER VITLÖKSSÅS

  • 3 dl gräddfil

  • 2 stora pressade vitlöksklyftor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 100 grader.
  • Blanda samman olja, glaze, vitlök, bbq-krydda, chilisås och tomatpuré.
  • Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på högreven och gnid in köttet med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
  • Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på högreven och gnid in köttet med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
  • Ta ut köttet och dra isär / dela köttet med hjälp av två gafflar.
  • Lägg upp köttet på ett fat och häll över såsen som är kvar i grytan, blanda lätt.
  • Servera tillsammans med pommes frites och sallad.

    INSTRUKTIONER CITRON- OCH INGEFÄRSGLAZE
  • Häll socker, tomatpuré, soja, honung, ingefära, vinäger, vitlök i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter.
  • Tillsätt dijonsenap, citronskal och svartpeppar. Blanda väl och låt svalna.
  • Glazen håller någon vecka i kylskåpet.

    INSTRUKTIONER SYRAD LÖK
  • Skala och skiva löken tunt.
  • Koka upp ättiksprit, socker och vatten, låt svalna helt.
  • Lägg lökskivorna i en tätslutande burk och slå på lagen.
  • Låt stå och dra minst en timme men gärna längre.

    INSTRUKTIONER VITLÖKSSÅS
  • Blanda samman gräddfil och vitlök i en skål.
  • Låt stå och dra så länge som möjligt innan servering.

    INSTRUKTIONER MONTERING AV BURGARNA
  • Börja med att lägga rejält med pulled beef på brödets botten fortsätt med riven ost syrad lök och avsluta med vitlökssås.
  • Servera tillsammans med en sallad eller pommes frites.
0 kommentarer
Grönsaker, Recept

Syrad rödlök

Fantastisk god lök att servera till hamburgare, grillat eller som garnering på olika tilltugg.

Syrad rödlök
Nål
Skriv ut

Syrad rödlök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grönsaker, Recept
Servings

4-8

servings

Ingredienser

  • 2 rödlökar

  • 1 dl ättiksprit 12%

  • 2 dl strösocker

  • 3 dl vatten

Instruktioner

  • Skala och skiva löken tunt.
  • Koka upp ättiksprit, socker och vatten, låt svalna helt.
  • Lägg lökskivorna i en tätslutande burk och slå på lagen.
  • Låt stå och dra minst en timme men gärna längre.
0 kommentarer
Kött, Nötkött, Recept

Pulled beef

Mums filibabba!!! mer behövs inte sägas om denna maträtt förutom att det är värt varenda timme!!! 🙂

Pulled beef
Nål
Skriv ut

Pulled beef

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg högrev i bit

  • 1 dl neutral olja

  • 1,5 dl citron- och ingefärsglaze

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 4 msk Steakhouse bbq spice original

  • 3 msk chilisås

  • 2 msk tomatpuré

    INGREDIENSER CITRON- OCH INGEFÄRSGLAZE

  • 1 dl brun farin strö

  • 4 msk tomatpuré

  • 5 msk kinesisk soja

  • 2 dl flytande honung

  • 4 cm riven färsk ingefära

  • 1,5 dl äppelcidervinäger

  • 1 pressad king solo vitlök

  • 2 msk dijonsenap

  • 1 citron, finrivet skal

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 100 grader.
  • Blanda samman olja, glaze, vitlök, bbq-krydda, chilisås och tomatpuré.
  • Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på högreven och gnid in köttet med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
  • Låt grytan stå i ugnen 9-10 timmar.
  • Ta ut köttet och dra isär / dela köttet med hjälp av två gafflar.
  • Lägg upp köttet på ett fat och häll över såsen som är kvar i grytan, blanda lätt.
  • Servera tillsammans med pommes frites och sallad.

    INSTRUKTIONER CITRON- OCH INGEFÄRSGLAZE
  • Häll socker, tomatpuré, soja, honung, ingefära, vinäger, vitlök i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter.
  • Tillsätt dijonsenap, citronskal och svartpeppar. Blanda väl och låt svalna.
  • Glazen håller någon vecka i kylskåpet.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Alla Hjärtans Dags tilltugg, Högtidernas samtliga recept, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Recept, Temadagars samtliga recept, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Löjromskrustader

Då var det dags att skriva det sista receptinlägget för 2013 och det blir ett lyxigt tilltugg som ni kan servera till välkomstchampagnen i eftermiddag/kväll 🙂

Det här tilltugget passar till så många fler tillfällen som t.ex. alla hjärtans dag, mors dag, födelsedagsfirande och många, många fler. 🙂

Löjromskrustader
Nål
Skriv ut

Löjromskrustader

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

24 /

portioner

Ingredienser

  • 24 krustader

  • 12 msk crème fraiche naturell 32%

  • 12 msk löjrom

  • 24 små färska dill-vippor

Instruktioner

  • Vispa crème fraichen fluffig och fast med hjälp av en elvisp. Det tar ett tag och crème fraichen blir först väldigt lös men bli inte orolig det är helt i sin ordning.
  • Häll den vispade crème fraichen i en spritspåse.
  • Spritsa ut crème fraichen i krustaderna som du har ställt på ett serveringsfat.
  • Klicka eller spritsa ut löjrom ovan på crème fraichen.
  • Garnera med dill-vippor.
  • Servera genast!

    GOTT NYTT ÅR KÄRA LÄSARE!!! 😀
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Fisk & Skaldjur, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Mors dags förrätter, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, Skaldjur, Soppor, Temadagars samtliga recept

Hummersoppa med färsk hummer och dillmaränger

Mer klassiskt än att servera hummer på nyårsafton kan det nog inte bli 🙂 men denna huvudrätt passar även alldeles utmärkt att tillaga tillsammans med sin älskling på alla hjärtans dag också 🙂

Denna otroligt goda hummersoppa är nästan ett måste att servera på nyårsafton enligt mig och gärna då som huvudrätt och hoppa inte över dillmarängerna för det tillbehöret är det godaste jag någonsin har ätit, det exploderar i munnen 😀

Hummersoppa med färsk hummer och dillmaränger
Nål
Skriv ut

Hummersoppa med färsk hummer och dillmaränger

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Fisk u0026amp; Skaldjur, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Mors dags förrätter, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårsmat, Recept, Skaldjur, Soppor, Temadagars samtliga recept
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 2 kokta humrar med skal

  • 100 g rotselleri

  • 100 g fänkål

  • 1 schalottenlök

  • 1 msk neutral olja

  • 2 dl vitt vin

  • 2 msk konjak

  • 1 l vatten

  • 3 msk konc. hummerfond

  • 2 msk tomatpuré

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1-2 msk vetemjöl

  • 1 tsk finkornigt salt 

  • 1 krm cayennepeppar

    DILLMARÄNGER:

  • 2 äggvitor

  • 3 msk strösocker

  • 1 krm färskpressad citronjuice

  • 3 msk finhackad färsk dill

Instruktioner

  • Dela humrarna och plocka ur köttet. Kasta bort inälvor och hjärna. Krossa skalen grovt och lägg åt sidan. 
  • Skala och tärna rotsellerin fint. Ansa och tärna fänkålen. Skala och finhacka löken. 
  • Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs först skalrenset under omrörning cirka 5 minuter, de ska inte bli brända. Blanda ner rotselleri, fänkål och lök och fräs ytterligare några minuter
  • Tillsätt vin, konjak, vatten, hummerfond och tomatpuré, och sjud upp. Låt fonden sjuda 40-60 minuter. 
  • Sila soppan genom finmaskig sil och häll tillbaka soppan i grytan, tillsätt grädden och crème fraichen. 
  • Låt koka ihop under några minuter. Red eventuellt av med lite vetemjölsredning om soppan känns för tunn.
  • Smaka av med salt och cayennepppar. 
  • Häll upp soppan i djupa tallrikar och garnera med hummerkött, dillmaränger och färsk dill, avsluta med att pudra över lite cayennepeppar.
  • Dillmaränger: Värm ugnen till  100 grader. 
  • Vispa äggvitorna till ett kraftigt skum. 
  • Tillsätt strösocker och citronjuicet och vispa till en kraftig, vit marängsmet. 
  • Vänd ner dillen.
  • Spritsa ut små maränger med spritspåse och på en plåt med bakplåtspapper. 
  • Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter, eller tills marängerna känns torra. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar i ugnen och kallna med luckan öppen.
0 kommentarer
1 … 149 150 151 152 153 … 207