Senaste inläggen

Bakverk, Recept, Semlor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk

Minisemlor

Jag är ett riktigt semmelfreak och jag gillar bakverk i miniformat! 🙂

Därför bakade jag minisemlor härom dagen och det bästa med bakverk i miniformat är att man kan ta fler än en 😀

Minisemlor
Nål
Skriv ut

Minisemlor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Recept, Semlor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk
Servings

40 st /

servings

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa minisemlor 6 points / semla

Ingredienser

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 tsk stött kardemumma

  • 1 ägg

  • 8-9 dl vetemjöl special

  • 1 uppvispat ägg

    FYLLNING:

  • 200 g mandelmassa

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • florsocker

Instruktioner

  • Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
  • Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.
  • Tillsätt salt, socker, kardemumma, 1 ägg och större delen av mjölet.
  • Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
  • Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
  • Värm ugnen till 250 grader. 
  • Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till 20-40 runda bullar (beroende på hur stora semlor du vill ha).
  • Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 5–7 min. 
  • Låt svalna på galler under bakduk.
  • Skär ett lock i varje bulle och gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och 1 dl vispgrädde. Fyll bullarna med blandningen.
  • Vispa grädden och spritsa eller klicka ut den på bullarna. Lägg på locken och sikta över florsocker.
0 kommentarer
Bakverk, Recept, Semlor

Semmelbullar

Härligt fluffiga bullar är a och o när man skall äta semlor tycker jag 🙂 Dessa bullar håller mina krav på fluffighet och dessutom är de otroligt goda!

Semmelbullar
Nål
Skriv ut

Semmelbullar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

20-40 st /

servings

Ingredienser

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 tsk stött kardemumma

  • 1 ägg

  • 8-9 dl vetemjöl special

  • 1 uppvispat ägg

Instruktioner

  • Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
  • Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.
  • Tillsätt salt, socker, kardemumma, ägg och större delen av mjölet.
  • Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
  • Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
  • Värm ugnen till 250 grader. 
  • Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till 20-40 runda bullar (beroende på hur stora semlor du vill ha).
  • Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 5–7 min. 
  • Låt svalna på galler under bakduk.
0 kommentarer
Bakverk, Degar samtliga recept, Recept, Semlor, Söta degar

Semmeldeg

Imorgon är det semmeldagen och här står en semmeldeg och jäser 🙂 Skall ni äta någon semla och i så fall bakar ni egna eller köper ni?

Vilken semla är godast? Hur bakar man den eller vart finns den att köpa? 😀

Semmeldeg
Nål
Skriv ut

Semmeldeg

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Degar samtliga recept, Recept, Semlor, Söta degar
Servings

20-40 st /

servings

Ingredienser

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 tsk stött kardemumma (kan uteslutas)

  • 1 ägg

  • 8-9 dl vetemjöl special

Instruktioner

  • Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
  • Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.
  • Tillsätt salt, socker, kardemumma, ägg och större delen av mjölet.
  • Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
  • Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
  • Baka därefter ut enligt dina önskemål.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bakverk, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Bakverk, Mjuka kakor, Recept, Temadagars samtliga recept

Kärleksmums de luxe

Kärt barn har många namn 🙂 Chokladrutor, Mockarutor, Snoddas, Kärleksmums.

Själv säger jag nog oftast chokladrutor men en dag som denna då det är alla hjärtans dag tycker jag Kärleksmus passar allra bäst att säga eller vad tycker ni?

Detta recept är lite extra lyxigt då det är en massa mörk choklad i samt smak av espressokaffe 🙂

Kärleksmums de luxe
Nål
Skriv ut

Kärleksmums de luxe

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20 st /

portioner

Ingredienser

  • 5 ägg

  • 3 dl strösocker

  • 4,5 dl vetemjöl

  • 3 tsk bakpulver

  • 1 nypa finkornigt salt

  • 5 msk kakao

  • 2 dl mjölk

  • 300 g smör

  • 200 g mörk choklad 70 %

    Ingredienser Glasyr

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 msk espressokaffe

  • 200 g mörk choklad 70 %

  • 2 dl kokosflingor

  • 0,5-1 dl hjärtströssel

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
  • Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten.
  • Tillsätt vatten och smält smör.
  • Klä en 40×30 cm form med bakplåtspapper och häll i smeten.
  • Strö över grovt hackad choklad.
  • Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

    Instruktioner Glasyr
  • Koka upp vispgrädde, häll i espressokaffe och låt svalna något.
  • Smält ner finhackad choklad och glasera kakan.
  • Strö över kokos och hjärtströssel, låt glasyren stelna, gärna i kylen.
  • Skär kärleksmumskakan i rutor.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Fisk, Fisk & Skaldjur, Hälleflundra, Lax, Räkor, Recept, Skaldjur, Soppor, Temadagars samtliga recept

Fisk- och räkssoppa med vitlöksaioli

Jag älskar att fira olika högtider och nu på fredag är det Alla hjärtans dag 🙂

Ibland känner jag för att laga något avancerat tillsammans med min man på alla hjärtans dag, det är så mysigt att laga mat ihop 🙂 Ibland tycker jag dock att det är mysigare att bara sitta och njuta av maten undertiden man har härliga diskussioner och tittar varandra djupt i ögonen 😀

Denna fisk- och skaldjurssoppa är hur enkel som helst att lag och det går superfort och bäst av allt den är underbart god! 😀

Fisk- och räkssoppa med vitlöksaioli
Nål
Skriv ut

Fisk- och räkssoppa med vitlöksaioli

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 stora morötter

  • 30 g smör

  • 2 msk vetemjöl

  • 400 g mjukost räkor

  • 1 l vatten

  • 2 fiskbuljongtärningar

  • 500 g räkor med skal

  • 170 g laxfilé

  • 170 g hälleflundrafilé

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5-1 tsk cayennepeppar

  • 1 kruka färsk dill

Instruktioner

  • Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med smöret och mjölet några minuter i en kastrull.
  • Tillsätt vattnet och buljongtärningarna, låt småkoka ytterligare några minuter.
  • Tillsätt räkost och crème fraiche, låt soppan koka upp igen.
  • Skala räkorna och skär fisken i 2 x 2 cm stora bitar
  • Mixa soppan med hjälp av en stavmixer så att den blir slät, ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt soppan koka upp igen.
  • Lägg i fisken och stäng av plattan. Låt kastrullen stå kvar på plattan i 15 minuter.
  • Smaka av soppan med cayennepeppar och fördela sedan den u djupa tallrikar.
  • Dekorera med räkorna och dillen.
  • Servera med vitlöksaioli och serdegsbaguette
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Temadagars samtliga recept

Halloncosmopolitan

Cosmopolitan är en utav mina favoritdrinkar 🙂

Här har jag gjort en variant på hallon och den passar alldeles utmärkt att bjuda sin älskling nu på fredag då det är alla hjärtans dag.

Halloncosmopolitan
Nål
Skriv ut

Halloncosmopolitan

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags drinkar / cocktails, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Recept
Servings

2

servings

Ingredienser

  • 4 cl hallonjuice

  • 4 cl Bols raspberry eller Chambord

  • 8 cl neutral vodka

  • 1 lime, juice

  • 2-4 cl sockerlag

  • färska hallon att dekorera med

  • rött mini pärlsocker

    HALLONGLAZE:

  • 4,5 dl frysta hallon

  • 1,5 dl vatten

Instruktioner

  • Häll upp lite rött pärlsocker på ett fat, fukta glasets kant med limejuice och doppa det i pärlsockret.
  • Fyll en shaker till 75% med is.
  • Tillsätt hälften av hallonjuicen, Bols raspberry, vodkan, limeljuicen och sockerlagen. Skaka kraftigt i ca 30 sekunder
  • Sila upp drinken i ett martiniglas och dekorera med några frysta hallon.
  • Servera genast.

    INSTRUKTIONER HALLONJUICE:
  • Koka upp hallon och vatten i en kastrull, låt småkoka några minuter.
  • Mosa sönder hallonen mot kastrullens kant med hjälp av en gaffel. Låt svalna och sila sedan av hallonjuicen.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Pasta, Pasta med fågel, Recept

Pulled chickenpasta med curry

Det är riktigt skönt att laga en fantastisk pastarätt av rester 🙂

Pulled chickenpasta med curry
Nål
Skriv ut

Pulled chickenpasta med curry

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg kycklingfilé 

  • 1 dl neutral olja

  • 2 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 hackad stor gul lök

  • 2 msk Steakhouse bbq spice original

  • 2 msk paprikapulver

  • 3 msk chilisås

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 ask pärltomater

  • 4 port valfri pasta

    BACON- OCH CURRYDRESSING

  • 2 pkt knaperstekt bacon, à 140 g

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1-2 dl äkta majonnäs

  • 3-4 msk curry

Instruktioner

  • Värm ugnen till 140 grader.
  • Blanda samman olja, barbecue sauce, vitlök, gul lök, bbq-krydda, paprikapulver, chilisås och tomatpuré.
  • Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på kycklingfiléerna och gnid in kycklingen med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
  • Låt grytan stå i ugnen 2,5 timmar.
  • Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Hacka baconen grovt och knaperstek den.
  • Lägg samtliga ingredienser till Bacon- och currydressingen i en mixer och kör 15-30 sekunder beroende på hur finmald bacon du vill ha.
  • Ta ut kycklingen och dra isär / dela kycklingen med hjälp av två gafflar och blanda den med all eller så mycket av ”såsen” som du vill som är kvar i grytan.
  • Skär varje tomat i fyra delar.
  • Fräs tomaterna i en stekpanna / gryta i lite olja i någon minut, tillsätta pastan, dressingen och kycklingen. Blanda väl och låt det bli genomvarmt.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Recept, Sandwichar

Pulled chicken sandwich med bacon- och currydressing

Lite lyxigare mackor är något jag gör alldeles för sällan inser jag varje gång jag har tillagat någon härlig fylld smörgås. Denna baguette blev sjukt god om jag får säga det själv 🙂

Pulled chicken sandwich med bacon- och currydressing
Nål
Skriv ut

Pulled chicken sandwich med bacon- och currydressing

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Kyckling, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Recept, Sandwichar
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg kycklingfilé 

  • 1 dl neutral olja

  • 2 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 hackad stor gul lök

  • 2 msk Steakhouse bbq spice original

  • 2 msk paprikapulver

  • 3 msk chilisås

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 baguetter

  • 1 pkt bacon, à 140 g

    INGREDIENSER BACON- OCH CURRYDRESSING

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5-1 dl äkta majonnäs

  • 1-2 msk curry

Instruktioner

  • Värm ugnen till 140 grader.
  • Blanda samman olja, barbecue sauce, vitlök, gul lök, bbq-krydda, paprikapulver, chilisås och tomatpuré.
  • Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på kycklingfiléerna och gnid in kycklingen med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
  • Låt grytan stå i ugnen 2,5 timmar.
  • Hacka baconen grovt och knaperstek den.
  • Lägg samtliga ingredienser till Bacon- och currydressingen samt det stekta baconen i en mixer och kör 15-30 sekunder beroende på hur finmald bacon du vill ha.
  • Ta ut kycklingen och dra isär / dela kycklingen med hjälp av två gafflar och blanda den med all eller så mycket av ”såsen” som är kvar i grytan.
  • Skär baguetterna i 4-6 delar och dela dem sedan på tvären.
  • Bred dressing på både under och övre del på baguetterna, fyll sedan med så mycket pulled chicken du vill på undre delen och avsluta med att lägga på ”locket”
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept

Pulled chicken

Jag hr fått lite dille på draget (pulled) kött på olik sätt, denna gång provade jag kyckling, det blev fantastiskt gott!!!

Pulled chicken
Nål
Skriv ut

Pulled chicken

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg kycklingfilé 

  • 1 dl neutral olja

  • 2 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 hackad stor gul lök

  • 2 msk Steakhouse bbq spice original

  • 2 msk paprikapulver

  • 3 msk chilisås

  • 2 msk tomatpuré

Instruktioner

  • Värm ugnen till 140 grader.
  • Blanda samman olja, barbecue sauce, vitlök, gul lök, bbq-krydda, paprikapulver, chilisås och tomatpuré.
  • Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på kycklingfiléerna och gnid in kycklingen med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
  • Låt grytan stå i ugnen 2,5 timmar.
  • Ta ut kycklingen och dra isär / dela kycklingen med hjälp av två gafflar.
  • Lägg upp kycklingen på ett fat och häll över såsen som är kvar i grytan, blanda lätt.
  • Servera tillsammans med pommes frites och sallad.
0 kommentarer
1 … 149 150 151 152 153 … 209