Bakverk, Recept, Semlor

Semmelbullar

Härligt fluffiga bullar är a och o när man skall äta semlor tycker jag 🙂 Dessa bullar håller mina krav på fluffighet och dessutom är de otroligt goda!

Semmelbullar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

20-40 st /

servings

Ingredienser

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 tsk stött kardemumma

  • 1 ägg

  • 8-9 dl vetemjöl special

  • 1 uppvispat ägg

Instruktioner

  • Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
  • Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.
  • Tillsätt salt, socker, kardemumma, ägg och större delen av mjölet.
  • Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
  • Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
  • Värm ugnen till 250 grader. 
  • Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till 20-40 runda bullar (beroende på hur stora semlor du vill ha).
  • Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 5–7 min. 
  • Låt svalna på galler under bakduk.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*