Senaste inläggen

Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Gin & Tonic

Det här är en riktig klassiker när det gäller drinkar för min del, det är nog en favorit också 🙂 Jag brukar kalla den GT och det gör nog de flesta jag känner till.

Lite oviktigt vetande om drinken är att en läkare vid den brittiska flottan – Sir T.O. Gimlette – använde drinken som en kur mot skörbjugg och malaria.

Gin & Tonic
Nål
Skriv ut

Gin & Tonic

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl gin

  • 1,5 dl tonic water naturell

  • 1 limeklyfta

  • isbitar

Instruktioner

  • Fyll ett högt glas (highballglas) med isbitar.
  • Häll i gin och sedan toppa med tonic water.
  • Rör om och lägg i en eller flera limeklyfta.
0 kommentarer
Godis, Högtidernas samtliga recept, Julens godis, Julens samtliga recept, Recept

Risbräck

Jag kommer ihåg när pappa kom hem med rischoklad åt mig när jag var liten, det var mysiga stunder! 🙂

Det har nu blivit en tradition att jag gör risbräck varje jul och varje gång jag stoppar en sådan i munnen kommer minnena av när pappa gav mig en rischoklad bit.

Risbräck
Nål
Skriv ut

Risbräck

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

30 st /

servings

Ingredienser

  • 150 g mörk blockchoklad

  • 150 g ljus blockchoklad

  • 50 g puffat rostat ris ( AXA / Vårgårda)

Instruktioner

  • Smält chokladen i vattenbad.
  • Tillsätt riset och blanda väl.
  • Fördela blandningen i små brödformar och låt stelna i kylskåpet.
0 kommentarer
Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikas samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept

Amerikanska pannkakor med blåbär och lönnsirap

För ca åtta månader sedan blev jag frälst frälst! 🙂

“Vanliga” pannkakor är jag inte speciellt förtjust i så vi äter det nästan aldrig, jag gissar att det blir max en gång varje år om ens det.

Jag hade dock aldrig ätit amerikanska pannkakor, förutom när vi gjorde det på någon blåbärsmix som vid köpt i USA för några år sedan. De smakade skit rent ut sagt och jag blev ännu mer övertygad om att pannkakor inte var något för mig!

Nu har jag ändrat mig 😀

Trotts att pannkakor inte är någon höjdare har jag velat prova att laga amerikanska pannkakor en tid så i mars i år idag slog jag till 🙂

Oj, oj, oj vad gott det var!!!!! Jag har gjord det massor av gånger sedan dess 🙂

Amerikanska pannkakor med blåbär och lönnsirap
Nål
Skriv ut

Amerikanska pannkakor med blåbär och lönnsirap

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikanskt, Brunch / Frukost, Recept
Portioner

8 st /

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl 

  • 1,5 tsk bakpulver 

  • 0,5 tsk finkornigt salt 

  • 1 ägg 

  • 2 dl mjölk

  • 1,5 msk smör

  • blåbär

  • lönnsirap

Instruktioner

  • Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
  • Stek ca 10 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.
  • Servera tillsammans med blåbär och lönnsirap.

0 kommentarer
Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikas samtliga recept, Brunch / Frukost, Recept

Fattiga riddare

Jag har ätit fattiga riddare en gång i hela mitt liv och jag gjorde slag i sak och lagade det till frukost för drygt 1,5 år sedan.

Sedan dess har det inte blivit fler gånger, varför vet jag inte eftersom det kändes riktigt lyxigt att äta dessa “mackor” till frukost och det var gott! 🙂

Fattiga riddare
Nål
Skriv ut

Fattiga riddare

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 6-8 skivor gärna några dagar gammalt vitt formbröd

  • 3 dl mjölk

  • 2 ägg

  • 2 dl vetemjöl

  • 1 tsk finkornigt salt

  • strösocker

  • mald kanel

  • smör

Instruktioner

  • Vispa ihop mjölk, ägg, mjöl och salt. Doppa bröden i smeten och stek i stekpanna på medelhög värme i rikligt med smör några minuter på varje sida.
  • Strö över socker och kanel på båda sidorna.
  • Serveras genast!
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Dryck, Recept, Varma drycker, Vinterns drinkar / cocktails, Vinterns samtliga recept

Marshmallowchoklad

Under vinterhalvåret brukar min underbara man överraska mig ibland med choklad med marshmallow till frukost. Jag älskar dessa frukostar! 🙂

Denna mugg är min favoritmugg, jag fick den av min man på alla hjärtans dag för några år sedan 😀 Du ser den längst ner i inlägget.

Marshmallowchoklad
Nål
Skriv ut

Marshmallowchoklad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 1,5 dl mjölk

  • 50 g mörk choklad 70%

  • 15 mini marshmallow

Instruktioner

  • Värm grädde och mjölk i en kastrull, se till att mjölken är het.
  • Tillsätt chokladen i gräddblandningen och vänta någon minut innan du rör om.
  • Häll upp choklade i favoritmuggen och lägg marshmallow ovanpå.
  • Servera goda smörgåsar till.

0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Fisk, Förrätter, Lax, Recept, Rosa Bandets förrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept

Laxmousse toppad med löjrom

För drygt tre veckor sedan kikade jag in hos Linnéas Skafferi och såg att hon utmanade sina läsare att baka för bröstcancer, då jag själv har drabbats av att läkaren hittade tre knölar (tack och lov ofarliga) i mitt ena bröst i  början av året så var detta en självklar utmaning för mig att ställa upp i.

Grejen var ju att man skulle baka men i fredags då jag satte igång med detta projekt hade jag totalt glömt bort detta så jag lagade en 3-rätters meny och det närmaste bakning jag kommer är efterrätten i denna Rosa Bandet meny. 🙂

Hur som helst så blev samtliga rätter goda och vi startade måltiden med en underbar len laxmousse som även passar urmärkt att äta på alla hjärtans dag.

Laxmousse toppad med löjrom
Nål
Skriv ut

Laxmousse toppad med löjrom

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Fisk, Förrätter, Lax, Recept, Rosa Bandets förrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept
Servings

6

servings

Ingredienser

  • 200 g kallrökt lax

  • 3 gelantinblad

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 msk finriven färsk pepparrot

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 6 msk löjrom

Instruktioner

  • Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten .
  • Finhacka laxen och tillsätt pepparrot samt svartpeppar.
  • Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme. Tillsätt crème fraiche under omrörning.
  • Blanda samman laxsmeten och crème fraicheblandningen, mixa med hjälp av en stavmixer till en slät mousse.
  • Lägg moussen i 6 glas och ställ dem kallt några timmar eller över natten.
  • Ta ut laxmoussen ca 15 minuter före servering och toppa med löjrom.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risotto, Risrätter, Rosa Bandets huvudrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Skaldjur, Temadagars samtliga recept

Krämig hummerrisotto med hummerskum

Risotto har jag varken lagat eller ätit förrän i torsdag då det var premiär.

Jag deltar ju i Linnéas Skafferi´s utmaning baka för bröstcanser, jag fick som bekant hjärnsläpp och gjorde en 3-rätters meny istället för att baka 🙂 Huvudrätten blev riktigt god men i receptet nedan har jag ändrat en del och är helst säker på att med ändringarna blir den ännu bättre!

Krämig hummerrisotto med hummerskum
Nål
Skriv ut

Krämig hummerrisotto med hummerskum

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risotto, Risrätter, Rosa Bandets huvudrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Skaldjur, Temadagars samtliga recept
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 1 – 2 färska hela hummrar

  • 2 dl avorioris

  • 2 bananschalottenlökar

  • 5 dl hummerfond (5 dl vatten + 5 msk konc. hummerfond)

  • 1 dl vitt vin

  • 200 g philadelphia original

  • 2 msk smör

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Rensa hummer och dela köttet i mindre bitar, ställ undan. 
  • Finhacka schalottenlök och fräs den i rikligt med smör i en tjockbottnad kastrull på medel temperatur. 
  • Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka och nästan genomskinnliga.
  • Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med hummerfond,  lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
  • Rör i philadelphiaost, smaka av med salt och peppar.
  • Ta bort kastrullen från plattan och rör i hummerköttet, det ska bara bli varmt, var försiktig så att köttet ej blir segt.
  • Lägg upp på en tallrik, dekorera med en hummerklo.

    Prova gärna att göra hummerskum. Ta lite av fonden och koka ned med lite grädde, skumma med hjälp av en stavmixer. Häll lite av skummet ovanpå risotton. Servera genast!
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bakverk, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Godis, Recept, Rosa Bandets - desserter, Rosa Bandets samtliga recept, Tävlingar / Utmaningar, Tävlingar / Utmaningar Jag deltar i, Temadagars samtliga recept

Hjärtformade chokladtryfflar med rosa minipärlor

Min medverkan i Linnéas Skafferi´s utmaning baka för bröstcancer resulterade i en 3-rätters meny då det helt föll i glömska att man bara skulle baka och det närmaste bakning jag kommer i denna meny är dessa gudomligt goda hjärtformade chokladtryfflarna.

Hjärtformade chokladtryfflar med rosa minipärlor
Nål
Skriv ut

Hjärtformade chokladtryfflar med rosa minipärlor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dag bakverk, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Godis, Recept, Rosa Bandets – desserter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept
Portioner

15 st /

portioner

Ingredienser

  • 0,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 25 g smör

  • 150 g hackad mörk choklad 66 %

  • 0,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5 msk kakao

  • 0,5 dl rosa minipärlor

Instruktioner

  • Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen, tillsätt hackad choklad och kakao i grädden och låt det smälta, rör där efter i crème fraiche och blanda väl.
  • Lägg smörpapper i en form ca 15 x 15 cm och häll sedan på chokladsmeten.
  • Låt den stelna i kylen över natten eller minst i fyra timmar.
  • Ta ur tryffeln ur formen och stryk ut hjärtan med hjälp av ett kakmått.
  • Strö ut minipärlorna på et fat och tryck till chokladhjärtana lätt.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Förrätter, Höstens förrätter, Höstens samtliga recept, Recept

Kantarelltoast med Philadelphiaost

Det är ju lite svårt att rulla ut i skogen med rullstolen och plocka svamp 🙂 Tack och lov att jag har en fantastisk svärmor, vänner och assistenter som förser mig med denna underbara råvara!

Kantarelltoast kan aldrig bli fel att servera som en förrätt eller som en liten fredagsmys framför tv:n.

Kantarelltoast med Philadelphiaost
Nål
Skriv ut

Kantarelltoast med Philadelphiaost

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Förrätter, Höstens förrätter, Höstens samtliga recept, Recept
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 150 g rensade och hackade kantareller

  • 1 finhackad gul lök

  • smör

  • 200 g philadelphia original

  • 1-2 msk kinesisk soja

  • 1 msk konc. kantarellfond

  • 4 skivor vitt formbröd

  • 4 msk färsk kruspersilja

Instruktioner

  • Fräs lök och kantareller i smör några minuter.
  • Tillsätt ost, soja och fond. Låt puttra ihop.
  • Stek brödskivorna gyllenbruna i en stekpanna i rikligt med smör.
  • Lägg svampröran på den gyllenbruna brödskivan och garnera med persilja.
  • Servera genast!
0 kommentarer
1 … 194 195 196 197 198 … 209