Senaste inläggen

Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Japanskt, Kött, Nötkött, Recept

Biff Yakiniku

Första gången jag åt sushi tyckte jag det var fullkomligt vidrigt så andra gången min kollega frågade om vi kunde äta sushi tackade jag nej men hon kom med förslaget att jag skulle prova Yakiniku. Jag provade och jag tyckte det var supergott så under många år åt jag endast Yakiniku när min omgivning åt sushi. 😀 Numera äter jag också sushi och jag älskar det!

I och med att jag nu älskar sushi har Yakiniku fallit i glömska men i helgen fick jag för mig att laga det själv 😀Riktigt gott blev det och enkelt var det också, dessutom är det perfekt mat att göra till många!

Biff Yakiniku
Nål
Skriv ut

Biff Yakiniku

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 800 g ryggbiff i tunna skivor

  • 1 msk neutral olja

  • 4-8 salladslökar

  • 1 msk rostade sesamfrön.

    MARINAD

  • 1,5 msk brun farin strö

  • 4 pressad vitlöksklyftor

  • 20 g riven färsk ingefära

  • 1 dl japansk soja

  • 1 dl mirini

  • 0,25 dl sesamolja

  • 1,5 msk vita sesamfrön

    YAKINIKUSÅS

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 liten gul lök

  • 1 äpple

  • 2 dl japansk soja

  • 1 dl brun farin strö

  • 1 dl mirini

  • 1 msk sesamolja

  • 1 msk vita sesamfrön

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Skär köttet i så tunna skivor du bara kan.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
  • Tillsätt köttet och blanda väl.
  • Täck skålen med lock och låt marinera i kylen i minst 4 timmar men gärna i 12 timmar.
  • Fräs köttet i oljan i en het stekpanna i 5-7 minuter.
  • Servera tillsammans med ris och Yakinikusås.
  • Garnera med salladslök och rostade sesamfrön.

    INSTRUKTIONER YAKINIKUSÅS
  • Skala och grovhacka löken, skala och grovhacka äpplet, skala och pressa vitlöksklyftorna. Lägg allt i en blender eller matberedare.
  • Tillsätt även soja och socker. Kör blendern i en minut.
  • Häll över såsen i en kastrull och låt koka upp.
  • Tillsätt då mirini, sesamolja, sesamfrön och svartpeppar.
  • Låt såsen småkoka i 15-20 minuter.
  • Sila upp på väl rengjord flaska.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Japanskt, Recept, Sås

Yakinikusås

Det japanska köket har jag inte lagat speciellt mycket ifrån vilket är ganska tråkigt måste jag säga för de har mycket god mat. I helgen lagade jag för första gången Biff Yakiniku och till den hade vi denna sås som höjde rätten till nästa nivå!

Yakinikusås
Nål
Skriv ut

Yakinikusås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiatiskt, Dressing / Glaze / Röror / Sås, Japanskt, Recept, Sås
Portioner

ca 3 dl /

portioner

Ingredienser

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 liten gul lök

  • 1 äpple (jag hade Pink Lady)

  • 2 dl japansk soja

  • 1 dl brun farin strö

  • 1 dl mirini

  • 1 msk sesamolja

  • 1 msk vita sesamfrön

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Skala och grovhacka löken, skala och grovhacka äpplet, skala och pressa vitlöksklyftorna. Lägg allt i en blender eller matberedare.
  • Tillsätt även soja och socker. Kör blendern i en minut.
  •  Häll över såsen i en kastrull och låt koka upp.
  • Tillsätt då mirini, sesamolja, sesamfrön och svartpeppar.
  • Låt såsen småkoka i 15-20 minuter.
  • Sila upp på väl rengjord flaska.
0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Lyx

Pannkaksfrukost

Lyxar man till frukosten så kan man nog inte starta en dag mycket bättre än så 😀 Vid det här laget så vet ni som har följt mig länge att på helgerna äter vi oftast långfrukostar. Denna söndag slog vi till med amerikanska pannkakor med lönnsirap och blåbär, självklart hör bacon till tycker vi! 😀

0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Köttaffärer, Lyx, Nära & Kära, Shopping

Middag med kött från AG

Idag har solen strålat från en en klarblå himmel och det var faktiskt inte så kallt heller, därför beslutade vi att möta upp våra vänner Petra och Fredrik inne i stan för att ta en promenad och för att handla med oss kött från AG Kötthandel till middag.

AG Kötthandel ligger inne i Stockholm och är verkligen en butik jag rekommenderar om du vill få tag på riktigt bra kött, visst det är betydligt dyrare än att gå till en vanlig livsmedelsbutik men det är så värt det.

På en gång man kliver in i butiken så känns det som man kliver rakt in i en lyxig klädbutik fast för kött då. Köttet ligger snygga glasskåp med ordentlig belysning. Vid varje styckdetalj finns det information om t.ex. ursprungsland, ras ålder och gård o.s.v. Personalen är kunnig och proffsig, de slår in köttet i vaxat papper med snöre och lackat sigill.

Innan den lyxiga middagen tog vi en klassisk Gin & Tonic.

0 kommentarer
Grytor, Kött, Nötkött, Recept

Lövbiffsgryta med grädde och paprika

En lätt och väldigt god gryta som går på ett kick att laga till, personligen tycker jag den passar bäst till pasta men jag har även ätit den till ris och det var också riktigt gott!

Lövbiffsgryta med grädde och paprika
Nål
Skriv ut

Lövbiffsgryta med grädde och paprika

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grytor, Kött, Nötkött, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 500 g strimlad lövbiff

  • 1 hackad gul lök

  • 1 strimlad röd paprika

  • 125 g skivade färska champinjoner

  • 30 g smör

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

  • 1 msk grillkrydda

  • 0,5-1 msk kinesisk soja

  • 1 msk konc. oxfond

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl tomatpuré

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

Instruktioner

  • Fräs lövbiffen i smöret på medelhög värme i en stekpanna några minuter.
  • Tillsätt lök, paprika och champinjoner och låt fräsa tills löken har blivit mjuk utan att tagit färg.
  • Krydda med salt, pepparmix och grillkrydda.
  • Tillsätt soja, oxfond vitlök och tomatpuré, blanda väl. 
  • Tillsätt grädde och crème fraiche, blanda väl.
  • Låt allt småkoka tills såsen tjocknat till önskad konsistens.
  • Servera tillsammans med pasta eller ris.
0 kommentarer
Blogg, Dokumentärer / Filmer / Serier, Film-tips

Filmen Beats

Min tur att välja film denna onsdag, valet föll på dramafilmen Beats och den är regisserad av Chris Robinson.

Filmen handlar om hiphop-löftet August som bor i Chicago och tampas med en förlamande ångest samtidigt som han bryter ny kreativ mark med hjälp av en osannolik mentor. Filmen var bra så jag ger den följande betyg;

4 av 5

Till middag lagade jag tunnbrödsrulle med gurkmajonnäs.

0 kommentarer
Korv, Recept

Lyxig mosbricka med grillkorv och egengjord räksallad

När jag var liten samt i mina tidiga tonår och bodde i Timrå så älskade jag när jag fick beställa från korvmojjen 😀 Nästan alltid tog jag en mosbrick som det kallades hos oss, en mosbricka bestod av tre kulor pulvermos och en eller två varmkorva och ett salladsblad med 2-3 skivor tomat 😀

Här har jag gjort en lyxigare variant på mosbricka och jag kan verkligen rekommendera räksalladen som ursprungligen kommer från Erik Videgård så otroligt god!

Lyxig mosbricka med grillkorv och egengjord räksallad
Nål
Skriv ut

Lyxig mosbricka med grillkorv och egengjord räksallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 12 medelstora mjöliga potatisar

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 dl mjölk

  • 25 g smör

  • 50 g rumstempererad philadelphiaost original

  • 0,5-1 dl finhackad färsk gräslök

  • finkornigt salt

  • vitpeppar

  • 8 grillkorvar av god kvalité

  • 4-8 blad krispsallad

  • 8 cocktailtomater

  • 4-8 msk senap

  • 4-8 msk ketchup

  • 4-8 msk rostad lök

  • 1 liten tunt skivad rödlök

  • 6-12 färska dillvippor

    RÄKSALLAD

  • 1 l vatten

  • 0,75 tsk finkornigt salt

  • 50 g rotselleri i små kuber

  • 50 g fänkål i små kuber

  • 250 g räkor med skal

  • 50 g grönt äpple i små kuber (jag tpg Granny Smith)

  • 15 g finriven färsk pepparrot

  • 100 g äkta majonnäs

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 1 hackad salladslök

  • 0,5-1 kruka finhackad färsk dill

  • 0.5 tsk salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 krm cayennepeppar

Instruktioner

  • Skala potatisen och dela den i mindre bitar, koka potatisen och vitlöksklyftorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka.
  • Pressa potatisen och vitlöken med en potatispress i en bunke.
  • Värm mjölk och smör tillsammans. Tillsätt det i den pressade potatisen lite i taget, vispa därefter med en elvisp.
  • Krydda med salt och vitpeppar.
  • Tillsätt philadelphiaost och gräslök, blanda väl.
  • Stek eller grilla korvarna 5-8 minuter runt om.
  • Lägg upp salladsblad, tomater och potatismos på valfri ”bricka” som t.ex. träplanka eller bricka, självklart går en helt vanlig tallrik också bra.
  • Lägg korvar ovanpå potatismoset, ringla över senap och ketchup och toppa med räksallad.
  • Dekorera med rostad lök, skivad röd lök och dillvippor.

    INSTRUKTIONER RÄKSALLAD
  • Skala räkorna och hacka dem grovt
  • Koka upp vatten med salt och tillsätt rotsellerin och fänkålen, låt koka i en minut.
  • Häll av rotsellerin och fänkålen, spola under kallt vatten. Låt sedan rinna av på hushållspapper.
  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
  • Smaka av med kryddorna och ställ svalt fram till servering.
0 kommentarer
Blogg, Djur, Min Personliga Assistans

Jag har blivit kär

Titta vilken söt liten varelse 😀 Detta är Wilma och hon brukar följa med sin matte Sofia (som är min personliga assistent) på jobbet mellan varven. 😀

Wilma och jag har blivit bästa kompisar, kanske gillar hon mig så mycket för att hon ofta får ost av mig 😀 Det är nämligen det bästa hon vet!

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Brunch / Frukost, Buffé, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Europas samtliga recept, Greklands förrätter, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Recept, Röror, Sommarens bufféer, Sommarens förrätter, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Fluffig fetaostkräm med ört-och vitlökstorkade tomater

En skål full av smaker, att så få ingredienser kan ge en sån smakexplosion är ren njutning på hög nivå 😀 Jag älskar när lite arbete ger en sådant härligt resultat!

Detta passar utmärkt som en förrätt eller som lunch/middag på sommaren eller som tilltugg, serveringsområdena  är många! 😀

Fluffig fetaostkräm med ört-och vitlökstorkade tomater
Nål
Skriv ut

Fluffig fetaostkräm med ört-och vitlökstorkade tomater

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

3-6

portioner

Ingredienser

  • 300 g fetaost

  • 0,5 dl olivolja + 2 msk

  • 0,5 dl kallt vatten

  • 0,5-1 leavanbröd

    ÖRT- OCH VITLÖKSTORKADE TOMATER

  • 800 g romantica tomater

  • 3 tunt skivade vitlöksklyftor

  • 8 kvistar färsk timjan

  • 4 kvistar färsk oregano

  • 1,5 dl olivolja

  • 1,5 msk flingsalt

  • 1,5 msk strösocker

Instruktioner

  • Smula fetaosten och lägg den i en matberedare
  • Tillsätt olivolja och mixa på låg hastighet.
  • Under tiden den mixar tillsätter du lite vatten åt gången tills du uppnår önskad konsistens (jag använde allt vatten).
  • Ställ svalt fram till servering.
  • Skiva brödet i ca 1 cm skivor och pensla skivorna med olivolja på båda sidor. 
  • Stek brödet några minut på båda sidorna i en grillpanna eller grilla dem på direkt värme på grillen.
  • Ta ut tomaterna när de är klara och låt svalna något.
  • Lägg upp fetaostkrämen i en skål eller på ett fat, lägg tomaterna ovanpå och ringla över lite av oljan som ligger på plåten.
  • Garnera med lite färsk timjan, färsk oregano, flingsalt och färskmalen svartpeppar.
  • Servera tillsammans med det stekta/grillade brödet och varför inte ett glas rött vin! 😀

    INSTRUKTIONER ÖRT- OCH VITLÖKSTORKADE TOMATER 
  • Värm ugnen till 100 grader.
  • Skölj och halvera tomaterna och lägg dem därefter i en bunke.
  • Tillsätt vitlök, timjan, oregano, olja och flingsalt som du krossar lätt i handen. Blanda väl.
  • Lägg tomathalvorna på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt. Ringla över den överblivna oljan.
  • Ställ in mitt i ugnen i tre timmar.
0 kommentarer
1 … 53 54 55 56 57 … 176