Senaste inläggen

Fläskkött, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept

Carnitas med mexikansk spetskålsallad, guacamole och pico de gallo

Jag har alltid tyckt det låter lite jobbigt att laga till carnitas, varför vet jag faktiskt inte men så har det i alla fall varit. Nu hittade jag i alla fall ett recept som lät lätt så självklart vr jag tvungen att prova! 😀 Det blev väldigt gott så nu ångrar jag att jag inte tog mig i kragen och lagade det tidigare men nu får jag laga det med jämna mellanrum istället! 😀

Carnitas med mexikansk spetskålsallad, guacamole och pico de gallo
Nål
Skriv ut

Carnitas med mexikansk spetskålsallad, guacamole och pico de gallo

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fläskkött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1,2 kg fläskkarré i skivor

  • 15 g smör

  • 1 msk neutral olja

  • 2 apelsiner

  • 0,75 dl färskpressad limejuice

  • 0,5 dl japansk soja

  • 1 flaska mexikansk öl typ Corona

  • 1-2 förp. mjuka tortillabröd

  • 1 förp. hårda tacoskal

    KRYDDBLANDNING:

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5 dl brun farin strö

  • 1,5 msk torkad oregano

  • 1,5 msk paprikapulver

  • 1,25 msk chilipulver

  • 0,5 msk rökt paprikapulver

  • 1 tsk mald kanel

  • 1-2 tsk finkornigt salt

    MEXIKANSK GUACAMOLE:

  • 4 mogna avokado

  • 1 finhackad grön jalapeño

  • 0,5 finhackad silverlök

  • 1 färskpressad lime (juicen)

  • 1 finhackad plommontomat

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 dl finhackad koriander/bladpersilja

  • 2 tsk olivolja

    PICO DE GALLO:

  • 500 g kvisttomater

  • 1 finhackad silverlök

  • 0,5 kruka finhackad koriander/bladpersilja

  • 1 finhackad grön jalapeño

  • 1,5 msk färskpressad limejuice

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    MEXIKANSK RÖD SPETSKÅLSALLAD:

  • 400 g röd spetskål

  • 0,5 finhackad grön jalapeño

  • 1 färskpressad lime (juicen)

  • 1 msk neutral olja

  • 0.5 tsk honung

  • 0.5 kruka finhackad koriander/bladpersilja

  • 0.5 krm salt

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till kryddblandningen i en skål.
  • Massera in kryddblandningen i köttet. Låt marinera i rumstemperatur ca 1 timme.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Bryn köttet i omgångar i smör och olja på medelhög värme  tills det fått fin färg. Lägg köttet i en ugnssäker form eller långpanna.
  • Skölj apelsinerna noga och riv skalet av en, pressa 2 dl apelsinsaft. Blanda apelsinsaft, apelsinskal, limejuice, soja och öl och häll över köttet.
  • Tillaga köttet mitt i ugnen ca 1,5 timme eller tills köttet det är mört och skyn nästan kokat in. Vänd köttskivorna några gånger under tiden.
  • Dra isär köttet med två gafflar och blanda samman med sky. blev det mycket sky över kan först kokas ihop den och sedan blanda den med med köttet.
  • Tack med plastfolie och förvara svalt fram till servering.
  • Servera tillsammans med mjuka tortillabröd eller hårda tacoskal, guacamole, pico de gallo samt mexikansk slaw och eventuellt gräddfil.

    INSTRUKTIONER MEXIKANSK GUACAMOLE:
  • Häll oljan i en mortel.
  • Tillsätt hälften av löken och hälften av koriandern, mortla ca 30 sekunder.
  • Skala och grovhacka avokadon, tillsätt den i morteln mortla ytterligare i 15-30 sekunder.
  • Tillsätt resterande lök och koriander samt tomater, jalapeño, limejuice och salt.
  • Blanda samman guacamolen med hjälp av en matsked.

    INSTRUKTIONER PICKO DE GALLO:
  • Dela tomaterna på mitten och skrapa ur kärnorna, finhacka sedan tomaterna.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke.
  • Förvara svalt svalt fram till servering.

    INSTRUKTIONER MEXIKANSK RÖD SPETSKÅLSALLAD:
  • Strimla kålen och lägg i en bunke. 
  • Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
  • Förvara svalt fram till servering.
0 kommentarer
Blogg, Dokumentär-tips, Dokumentärer / Filmer / Serier

Onsdagsfilmen Billie Eilish The World´s a Little Blurry

Säsongens sista onsdagsfilm hamnade på Martins lott och han valde en dokumentär denna vecka.

Dokumentären ger en unik och intim bild av en tonåring som inte liknar någon annan – Billie Eilish. Man får följa henne på turnén, på scen och hemma med familjen samt får man se skapandet av debutalbumet. Dokumentären är regisserad av R.J. Cutler. Jag ger den följande betyg;

4 av 5

Martin lagade till en varsin Monte Cristo sandwich.

0 kommentarer
Fågel, Gratänger, Kyckling, Recept

Kycklinggratäng med marconamandlar

En härlig kycklinggratäng med en touch av Mexiko, det är en perfekt vardagsrätt då den både är enkel och den går fort att laga till eftersom man använder färdiggrillad kyckling. Den är både god till kokt ris och pasta! 😀

Marconamandlar kan vara lite svårt att få tag på men de går att beställa dem här och enligt mig är dessa de absolut godaste som finns på denna marknad. Jag köper dem ofta och använder dem både i matlagning, bakverk och som tilltugg till bubbel eller en drink! 😀

Kycklinggratäng med marconamandlar
Nål
Skriv ut

Kycklinggratäng med marconamandlar

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Gratänger, Kyckling, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 grillad kyckling

  • 1 purjolök

  • 25 g smör

  • 1 brk à 230 g garlic salsa

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 150 g riven tex mex ost

  • 0,5 tsk finkornigt salt 

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5-1 dl grovt hackade marconamandlar

  • 1-2 hackade salladslökar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Rensa kycklingen och skär den i munstora bitar. 
  • Fördela ut kycklingen i en smord ugnssäker form. 
  • Skölj och skiva purjolöken, stek den därefter mjuk i smör. 
  • Lägg den stekta purjolöken ovanpå kycklingen. 
  • Blanda samman grädde, crème fraiche, salsa och vitlök i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
  • Ringla gräddblandningen över purjolöken och kycklingen. 
  • Strö över ost och mandlarna.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills gratängen har blivit gyllenbrun.
  • Garnera med hackad salladslök.
  • Servera tillsammans med kokt ris eller pasta.
0 kommentarer
Blogg, Bloggen

Nu är det bestämt

Inom inte allt för lång tid så kommer det att bli en ny hemsida 😀 Jag hoppas ni skall tycka den är bättre och framför allt lättare att saka och hitta recept. Dessutom skall jag försöka blogga mer regelbundet, vi får väl se hur det går med det 🙂

Det är The Farm som kommer att bygga sidan och det är även dom som byggde den förra. När den är klar vet jag inte riktigt men arbetet har börjat och när dom har gjort sin del så kommer jag att flytta över det material som skall över.

Det arbetet kommer att ta lite tid eftersom det är omkring 2.300 inlägg och recept som skall flyttas och eftersom det är ett nytt ramverk så för att jag skall få det som jag vill så måste jag göra det manuellt.

Idag togs nya bilder och en av dessa bilder kommer att ligga på startsidan. vilken tycker ni?

0 kommentarer
Korv, Recept

Kebabrulle med falukorv

När det kommer till falukorv så älskar jag korvstroganoff med ris, stekt falukorv med stuvade makaroner och ugnsgratinerad falukorv med potatismos. Tyvärr så går bara en rätt av dessa hem hos min man vilket jag tycker är ganska så tråkigt då jag tycker falukorv är riktigt gott men han är snäll och äter de andra två rätterna för min skull med jämna mellanrum 😀

Nu har jag hittat en rätt med falukorv som min man också tyckte var riktigt god och det är denna kebabrulle med falukorv 😀 Jag måste säga att det var oväntat gott så det får snart bli det igen! 😀

Kebabrulle med falukorv
Nål
Skriv ut

Kebabrulle med falukorv

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Korv, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 falukorvsring à 800 g

  • 3 msk neutral olja

  • 2 msk kebabkrydda

  • 1 litet huvud strimlad isbergssallad

  • 4-6 skivade plommontomater

  • 1 strimlad stor rödlök

  • 8-12 feferoni

  • 4-6 libabröd /orientaliskt vetebröd

    TOMATSÅS

  • 3 kvisttomater

  • 0,5 röd paprika

  • 0,5 gul paprika

  • 0,5 rödlök

  • 1 vitlöksklyfta

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 msk chilisås

  • 1,5 msk konc. grönsaksfond

  • 1 tsk sambal oelek

  • 0,25-0,5 tsk finkornigt salt

    SENAPSSÅS

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 msk sötstark senap

  • 1 msk dijon senap

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 0.5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 300 grader eller så högt du kan.
  • Blanda samman olja och kebabkrydda i en liten skål och ställ åt sidan.
  • Ta bort skinnet på falukorven och dela den på mitten.
  • Ta hjälp av en osthyvel och hyvla falukorven på längden.
  • Lägg falukorvsstrimlorna på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ringla över kebabboljan och blanda runt ordentligt så att all korv får kebabolja på sig.
  • Ställ in plåten överst i ugnen i 9-14 minuter beroende på hur hårt stekt korv du vill ha. Vänd runt korven 2-3 gånger under tillagningen.
  • Lägg sallad, tomater, lök, falukorvskebab på ett libabröd/orientaliskt vetebröd. Ringla över tomatsås och senapssås, avsluta med att toppa med några feferoni.
  • Rulla ihop och njut!

    INSTRUKTIONER TOMATSÅS
  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Koka upp vatten i en kastrull. Gör två kryss i varje tomat, ett på ovansidan och ett på undersidan. Lägg ner tomaterna i det kokande vattnet, låt koka några minut tills skalet börja släppa.
  • Spola tomaterna i kallt vatten och skala dem sedan.
  • Dela och kärna ur paprikorna, lägg paprikorna med skalsidan uppåt på en bakpappersklädd plåt. Pensla dem med ett tunt lager olja.
  • Ställ in mitt i ugnen och rosta i 10-12 minuter eller tills skalet nästan är helt svart.
  • Skala och skiva löken och skala vitlöken Pensla lök och vitlök med ett tunt lager olja.
  • När paprikan har varit inne i ugnen i 10-12 minuter lägger du även på lök och vitlök. Rosta i ytterligare 10-12 minuter.
  • Ta ut plåten efter ca totalt 20-24 minuter och låt grönsakerna svalna något, ta bort skalet på paprikorna.
  • Lägg samtliga ingredienser i en blender eller matberedare och kör i ca 5 minut.

    INSTRUKTIONER SENAPSÅS
  • Lägg samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
  • Förvara svalt fram till servering.
0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Lyx, Nära & Kära

Bubbel hos vänner och burgare hemma

Idag tog vi med en flaska bubbel och en chipspåse och gick till Petra och fredrik så att de skulle få en pause i sitt altanbygge.

När bubblet och chipsen var slut var det dag att låta dem återgå till att fortsätta bygga på deras altan, själva gick vi hem och gjorde absolut inget fram tills det var dags att laga middag.

Martin gjorde hamburgare med tillbehör, riktigt gott som vanligt när han lagar burgare!

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Recept

Pannkaksbakelser med yoghurt och färska bär

Första maj idag och jag anser att man skall ta till vara på alla tillfällen man kan för att fira något så fira in denna dag med dessa underbart goda pankaksbakelserna!

Pannkaksbakelser med yoghurt och färska bär
Nål
Skriv ut

Pannkaksbakelser med yoghurt och färska bär

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Recept
Portioner

12 st /

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl

  • 2 msk strösocker

  • 0,5 tsk bakpulver

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk vaniljsocker

  • 4 dl standardmjölk

  • 3 ägg

  • 1 tsk finrivet citronzest

  • 2 msk neutral olja

    GARNERING:

  • 2 dl matyoghurt, 10%

  • 4-6 färska färska jordgubbar

  • 12 färska färska hallon

  • 12 färska amerikanska blåbär

  • 12 färska björnbär

  • 2-4 msk lönnsirap

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljpulver i en bunke.
  • Vispa ner mjölk, lite i taget. 
  • Tillsätt ägg och citronzest. Fortsätt vispa till en jämn smet. 
  • Olja muffinsplåten och fördela sedan ut smeten.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  • Garnera med en klick matyoghurt, bär och ringla över lönnsirap.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Valborg

Drink + 5 rätter på Valborg

Inget Valborgsfirande med nära och kära då vi inte är fullt vaccinerade än. För en tid sedan såg jag några recept inne hos Victoria på Matplatsen som jag ville prova så vi bestämde att göra några rätter var jag och Martin. Jag valde recepten från Matplatsen och Martin letade upp några andra som han ville göra.

Vi startade men en drink som vi alltid gör när det finns något att fira 😀

Valborgsmeny;
Fördrink: Absolut Hunk
Rätt 1: Råraka med klassiska tillbehör
Rätt 2: Beef tataki
Rätt 3: Vit sparris med chevre och pinjenötter
Rätt 4 Vapianos Scampi e spinaci
Rätt 5: Vaniljglass med chokladkolasås Salted caramel jordnötter

0 kommentarer
Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risotto, Risrätter, Sous Vide

Ramslöksrisotto med grön sparris och parmesanost

Första gången jag såg bild på denna rätt var för några veckor sedan när jag var inne på Sturehofs Matmarknads instagram, det fanns inget recept men jag blev så inspirerad av deras bild så jag vara tvungen att skapa en egen version 😀

Det bästa av allt…..vet ni vad det är?!…..det blev precis som jag hade tänkt mig! 😀 Bättre än så kan det inte bli och jag tycker det är en perfekt rätt att servera i kväll för att fira Valborg och att våren och sommaren är här inom kort!

Ramslöksrisotto med grön sparris och parmesanost
Nål
Skriv ut

Ramslöksrisotto med grön sparris och parmesanost

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Sous Vide
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 l vatten

  • 2 grönsaksbuljongtärningar

  • 50 g ramslök

  • 1 msk neutral olja

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 schalottenlökar

  • 2 dl avorioris

  • 1 dl vitt vin

  • 2 dl finriven parmesanost

    GRÖN SPARRIS:

  • 12 gröna sparisar

  • 25 g smör

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Häll vatten i en kastrull och tillsätt buljongtärningarna, låt koka upp så att buljongtärningarna löser sig. Låt därefter buljongen svalna
  • Lägg ramslöken i en blender eller matberedare och häll på den avsvalnande buljongen. Mixa i 2 minuter.
  • Häll buljonen i en kastrull och värm den, håll den sedan varm under tiden du lagar risotton.
  • Finhacka schalottenlök och pressa vitlöken, fräs dem i oljan i en tjockbottnad kastrull på medelvärme.
  • Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka och nästan genomskinliga.
  • Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt.
  • Späd med ramslöksfond, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
  • Ta kastrullen från plattan och rör ner osten.
  • Lägg upp risotton på varma tallrikar och placera sparrisen ovanpå.
  • Garnera med parmesanflarn och servera genast.

    INSTRUKTIONER GRÖN SPARRIS
  • Värm sous viden till 84 grader.
  • Skär bort ändarna på sparrisen och skölj dem i kallt vatten.
  • Vakumpacka sparrisen tillsammans med smör och salt, låt gå i Sous Vide i 15 minuter. Har man ingen Sous Vide går det självklart bra att koka dem i lättsaltat vatten någon minut.
  • Ta upp dem och ta ur dem ur påsen, lägg dem direkt på risotton.
0 kommentarer
1 … 51 52 53 54 55 … 231