Denna rätt kom till genom att min assistent Marika hade beställt en matkasse med olika asiatiska maträtter. Hon tog med sig receptkortet så jag skulle kunna laga rätten men grejen hör till att visa ingredienser går inte att få tag på i matbutikerna.
Detta medförde att jag skapade en egen version av rätten och resultatet blev kanon! 😀
Asiatiskt fläsk med stekt jasminris och knapriga jordnötter
Kategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Recept4
portionerIngredienser
2 dl okokt jasminris
700 g fläskkotletter utan ben
2 msk sesamolja
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
2 tärnade morötter
1 strimlad purjolök
2 grovhackade pak choi
2 pressade vitlöksklyftor
0,5 dl japansk soja
1 sats asiatisk dressing
1 dl vatten
0,5-1 dl sriracha (kan uteslutas)
40 g torrostade jordnötter
0,5-1 kruka grovhackad färsk koriander
INGREDIENSER ASIATISK DRESSING0,5 dl slät jordnötssmör utan socker och salt
1 msk sriracha
1 msk japansk soja
0,5 msk risvinäger
2 msk finriven färsk ingefära
1 liten pressad vitlöksklyfta
1 msk flytande honung
1,5 msk neutral olja
1 lime, juicen
Instruktioner
- Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
- Skär fläskkottletterna i munstora bitar och stek den i hälften av sesamoljan i en stekpanna på medelhög värme i ca fem minuter eller tills den är genomstekt.
- Krydda med salt och svartpeppar.
- Håll fläskköttet varmt under tiden du lagar till resterande.
- Fräs morot och purjolök i 3-5 minuter på medelhög värme i en ny stekpannan.
- Tillsätt pak choi och vitlök och fräs ytterligare i ca 2-4 minuter.
- Tillsätt det färdigkokta riset och blanda väl.
- Häll i soja, asiatisk dressing och vattnet, stek i 1-2 minuter och blanda väl.
- Lägg upp riset i mitten på lite djupare tallrikar, lägg därefter på fläskkött och ringla över sriracha om så önskas.
- Garnera med torrostade jordnötter och koriander.
INSTRUKTIONER ASIATISK DRESSING - Vispa/rör samman samtliga ingredienser till en slät dressing.
- Smaka av och justera eventuellt smakerna.
