Första gången jag åt på en kinarestaurang var jag runt 10 år och jag kommer ihåg än idag vad jag beställde in för mat. Jag tog biff med tomater och det var verkligen supergott, under många år beställde jag bara den rätten så fort jag gick till en kinarestaurang.
Tillslut provade jag biff med bambuskott 😀 Den var också riktigt, riktigt god! För en tid sedan blev jag sugen på just biff med bambuskott så jag slog till och lagade det för första gången och här kommer resultatet. Smaklig måltid!
Biff med bambuskott
Kategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grytor, Kinesiskt, Kött, Nötkött, Recept6
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. Points tillkommer för ris.
Ingredienser
500 g ryggbiff i skivor
1 tsk bikarbonat
1 msk sesamolja + 1 tsk
1 brk à 450 h bambuskott
1 purjolök
2-4 pressade vitlöksklyftor
3 msk hoisinsås
3 msk oyster sauce
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 dl vatten
1 msk majsstärkelse utrört i 1 dl vatten
MARINAD2 msk kinesisk soja
1 msk finriven färsk ingefära
2 msk majsstärkelse
Instruktioner
- Skär bort fettet på köttet och skär det sedan i så tunna skivor du kan.
- Massera in köttet med bikarbonat och låt stå i 30 minuter, skölj därefter det noggrant i kallt vatten. Torka sedan köttet torrt med hjälp av hushållspapper.
- Blanda samman ingredienserna till marinaden i en skål som rymmer köttet. Lägg ner köttet och blanda väl. Låt marinera i minst två timmar men gärna över natten.
- Ta fram köttet 30-60 minuter innan du skall steka det så att det hinner bli rumstempererat.
- Skölj bambuskotten ordentligt under hett vatten, låt rinna av.
- Fräs bambuskott, purjolök och vitlök i en vid stekpanna i 1 tsk sesamolja under ca 3-5 minuter på medelhög värme.
- Ta upp purjolöksblandningen och lägg den på en tallrik och ställ åt sidan.
- Ställ tillbaka pannan på spisen och till sätt resterande (1 msk) sesamolja och fräs köttet ca 5 minuter på medelhög värme.
- Lägg tillbaka purjolöksblandningen och blanda väl.
- Tillsätt hoisinsås, oyster sauce, svartpeppar och 2 dl vatten, låt småkoka några minuter.
- Vispa samman majsstärkelse och vatten och häll det i pannan, blanda väl och låt småkoka i ytterligare någon minut.
- Servera tillsammans med kokt ris.
