Blåbär- & Pistage Pizza

Instruktioner

• Värm pizzaugn till ca 400 grader eller din vanliga ugn så varmt du kan.
• Tryck ut varje degboll till varsina rundlar.
• Fördela crème fraiche på pizzabottnarna, fortsätt med skivade oliver, rosmarin och mozzarella.
• Grädda pizzorna i ca 90 sekunder i en pizzaugn eller i mitten av ugnen ca 10 minuter.
• Ta ut pizzorna och ringla först över brynt smör sedan blåbärspuré och därefter toppar du med grovhackade pistagenötter och till sist lite havssalt.
• Servera genast, gärna med ett svalt glas champagne! 😀
  
  INSTRUKTIONER BLÅBÄRSPURÉ
• Lägg samtliga ingredienser i en kastrull.
• Låt koka upp och sjud sedan i 5-10 minuter.
• Mixa purén slät med hjälp av en stavmixer eller en blender.
• Låt svalna och häll upp på väl rengjorda glasburkar eller på sqweesflaska.
• Vill du att purén skall vara lite tjockare kan du reda av den med 1 tsk potatismjöl utrört i några droppar vatten.
  
  Blåbärspurén håller i kylskåpet upp till två veckor. Purén går också bra att frysas in, gärna då i portionsförpackningar.
  
  INSTRUKTIONER BRYNT SMÖR
• Värm en liten kastrull på medelvärme.
• Tillsätt smöret och låt det nästan smälta helt.
• Börja vispa smöret då och vispa hela tiden så det inte bränns. Vispa ända tills det har den bruna färg du önskar.
• Smöret skall dofta nötigt och absolut inte bränt.
• Låt det svalna lite innan du häller upp de brynta smöret på sqweesflaska.
• För att hålla smöret flytande ställ sqweesflaskan i en behållare med ljummet vatten.
• Tänk på att skaka flaskan innan du ringlar smöret på pizzan.