Crispy chili beef

Instruktioner

• Blanda samman samtliga ingredienser till såsen och ställ åt sidan.
• Skiva chilipeppar och paprika r tunt, skär det vita delarna på salladslöken i tre centimeter stora bitar och skiva de gröna tunt, spara de gröna delarna till garnering.
• Skär ryggbiffen i tunna skivor och sedan delar du varje skiva på längden en gång.
• Blanda samman soja och portvin i en bunke, tillsätt köttet och blanda väl. Låt stå och dra i fem minuter.
• Tillsätt majsstärkelse och vänd runt så alla köttbitar täcks av stärkelsen. Skaka eventuellt av överflödig majsstärkelse.
• Hetta upp oljan till 180 grader i en wok. Fritera köttet i omgångar och låt det bli frasigt och krispigt. Det ska vara lite mörkare än gyllenbrunt i färgen. Ta upp från oljan och låt droppa på hushållspapper.
• När allt kött är friterat, häll bort oljan från woken men spara två matskedar.
• Hetta upp woken tills den nästan ryker och tillsätt oljan som du sparade. Tillsätt därefter chilipeppar, paprika och den vita delen på salladslöken, fräs i två minut.
• Häll på såsen och låt småkoka några sekunder så att den tjockna.
• Lägg tillbaka köttet i woken och låt bli genomvarmt, blanda väl så att allt kött täckt av såsen.
• Garnera med den gröna delen på salladslöken och servera tillsammans med nykokt ris.