Jag letar ständigt efter nya spännande potatisrecept. Detta hittade jag hos Martha Stewart och jag kan verkligen rekommendera det, det passar utmärkt till t.ex. lamm.
Dubbelbakad potatis med grekisk yoghurt
Portioner
4
portionerIngredienser
1,4 kg bakpotatis, pricka hela med en gaffel
120 g smör
2 dl vispgrädde 36-40%
5 dl rumstempererad grekisk yoghurt
2 msk hackad färsk gräslök, plus 1 msk till garnering (valfritt)
flingsalt
nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj och picka potatisarna med en gaffel runt om. Baka potatisarna mjuka, ca 1,5 timmar. Låt svalna något.
- Värm smör och grädde i en kastrull.
- Skala potatisarna och mosa dem med en potatisstöt.
- Blanda i gräddblandningen, yoghurten och gräslöken, salta och peppra.
- Placera åtta portionsformar på en plåt och fördela potatissmeten i dem.
- Grädda tills topparna är gyllenbrun, ca 30 minuter. Låt stå i 10 minuter.
- Garnera med gräslök om så önskas före servering.
