Gennaro Contaldos biffcarpaccio

Många personer tycker inte om att äta rått kött men många personer tycker också det är gott, själv tycker jag numera det är riktigt gott 😀

Carpaccio är en favorit hos mig, jag äter det dock inte speciellt ofta. Det beror nog på att det oftast inte finns på menyn på de restauranger jag går till.

Själv har jag aldrig gjort det heller och det beror på att jag är lite rädd att hantera rått kött som man skall äta just rått. Plötsligt händer det dock 😀 När min man fyllde år i mitten på april så gjorde jag carpaccio till lunch och det var väldigt gott så det kommer jag absolut göra igen!

Gennaro Contaldos biffcarpaccio

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Förrätter, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Nötkött, Recept

Portioner

2

portioner

Ingredienser

• 400 g oxfilé av bästa kvalité

• 2 msk olivolja

• 0,5 citron, juicen

• flingsalt

• grovmalen svartpeppar

• hyvlad parmesanost
  
  INGREDIENSER SALLAD

• 1 påse à 65 g ruccola

• 4-6 blad grovhackad rosensallad eller dubbelt så många röda endivesallad

• 0,5 kruka färsk bladpersilja

• 2 stjälkar finstrimlad stjälkselleri inklusive bladen

• 3 msk olivolja

• 0,5 citron, juicen

• 0,5-1 msk flingsalt

• 0,5-1 msk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

• Skär oxfilén i så tunna skivor du kan, lägg dem därefter på en skärbrädan och med handflatans hjälp bankar du ut dem lätt.
• Fördela ut skivorna på 4 tallrikar och ringla över olivolja, färskpressad citronjuice, salt och svartpeppar.
• Lägg på en hög av salladen i mitten och hyvlad parmesanost.
• Servera genast!
  
  INSTRUKTIONER SALLAD
• Lägg ruccola, rosensallad, bladpersilja, stjälkselleri samt stjälselleribladen i en skål.
• Ringla över olivolja och citronjuice.
• Krydda med salt och svartpeppar, vänd om salladen väl.