Igår passade vi på att grilla då vädret var riktigt okej då vi skulle äta middag 🙂 Det blev riktigt somrigt och väldigt gott och fräscht så jag rekommenderar denna fisk nästa gång ni skall grilla! 😀
Grillade laxfiléer med rostad citronpotatis och Västerbottenskräm
Kategorier: Fisk, Grillad fisk, Grillat, Lax, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga receptPortioner
4
portionerIngredienser
4 laxfiléer à 125-140 g
900 g färskpotatis eller delikatesspotatis
3 msk olivolja
0,5-1 msk finkornigt salt
0.5 msk grovmalen svartpeppar
1 finhackad liten rödlök
0,5 dl finhackad färsk gräslök
Citrondressing1 citron, juice och finrivet skal
1 msk olivolja
1 msk lönnsirap eller 0,5 msk flytande honung
1 krm finkornigt salt
2 krm grovmalen svartpeppar
Västerbottenskräm150 g finriven Västerbottensost
2 dl lätt crème fraiche 13%
1 krm finkornigt salt
1 krm grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Lägg samtliga ingredienser till Västerbottenskrämen i en bunke och mixa med hjälp av en stavmixer tills krämen är slät.
- Ställ svalt fram tills servering men tänk på att krämen skall vara rumstempererad när den skall ätas.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Skrubba potatisen om det behövs och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Ringla över olja och blanda runt ordentligt.
- Ställ in mitt i ugnen i ca 40 minuter.
- Blanda samman samtliga ingredienser till citrondressingen i en skål och ställ åt sidan.
- Förbered grillen för indirekt värme.
- Ringla över lite olja på laxfiléerna och salta och peppra dem.
- Lägg filéerna på en hålig plåt på grillen och låt grilla i 7-10 minuter.
- Ta ut potatisen ur ugnen och krossa dem lätt med hjälp av en gaffel, lägg därefter upp dem på ett serveringsfat tillsammans med laxen.
- Ringla citrondressingen på potatisen och dekorera sedan dem med rödlök samt gräslök.
- Servera allt tillsammans med Västerbottenskrämen.
