Sallad av olika sorter är något jag verkligen gillar och caesarsallad är en av top 3 anser jag! Denna caesarsallad har en indisk touch som föll mig i smaken 🙂 Prova och tala gärna om vad ni tyckte!
Indisk Caesarsallad
Portioner
4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 4 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
500 g kycklingfilé
3 msk currypasta Tikka Masala
2,75 dl lättyoghurt mild naturell 0,5%
1 gurka
1 msk mango chutney
1 msk hackad färsk mynta
1 pressad vitlöksklyfta
finkornig salt
grovmalen svartpeppar
2 huvuden romansallad
12 romantica tomater
40 krutonger naturella
40 g flagad parmesanost
Instruktioner
- Blanda samman 0,75 dl yoghurt och currypastan i en större bunke.
- Skär kycklingfiléerna på längden och lägg ner dem i bunken, blanda runt så att filéerna täcks med marinaden. Låt stå och marinera i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
- Riv gurkan grovt och pressa ur vätskan. Lägg den sedan i en bunke tillsammans med resterande yoghurt, mango chutney, mynta och vitlök samt lite salt och peppar. Blanda väl och ställ kallt fram till servering.
- Grilla kycklingen på direkt värme ca 7-10 minuter på varje sida, pensla kycklingen då och då med den överblivna marinaden eller värm ugnen till 225 grader grill och lägg kycklingfiléerna på ett galler och ställ in mitt i ugnen. Pensla efter halva tiden och vänd dem.
- Hacka sallad och dela tomaterna. Fördela det på fyra tallrikar.
- Skär upp kycklingen och lägg den ovanpå salladen och tomaterna.
- Strö över krutonger och flaga/riv parmesanost med hjälp av en potatisskalare/rivjärn över allt.
- Servera tillsammans med den kalla raitan.
