Wow, wow, wow vilken kombo, slurp säger jag bara!!!
Fantastiskt gott och ett fantastisk tilltugg nu i höst-tider.
Kantarelldipp med rödlök och salladslök
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Höstens samtliga recept, Höstens tilltugg, ReceptPortioner
4-6
portionerIngredienser
200-300 g färska kantareller
1 msk neutral olja
2 msk smör
1 finhackad schalottenlök
0,5-1 tsk nymalen svartpeppar
1 msk konjak
150 riven västerbottensost
0,5 citron, finrivet skal
1-2 dl smetana
1-2 msk finhackad färsk gräslök
1-2 msk finhackad rödlök
1 skivad baguette eller 1 påse crostini naturell
Instruktioner
- Rensa kantarellerna och fräs dem i neutral olja och sedan tillsätter du smöret tillsammans med schalottenlöken, peppar och konjak. Låt fräsa tills allt har gått in i svampen ordentligt.
- Tillsätt västerbottensost, citronskal och smetana och lite svartpeppar i en mixer eller blender och mixa försiktigt till en slät ostkräm.
- Ta fram ett serveringsfat och börja med att lägga upp ostkrämen, fortsätt därefter med fördela ut svampen.
- Garnera med gräslök och rödlök.
- Servera tillsammans med torrstekta baguetteskivor eller crostini.
