Ostfondue förknippas starkt med Schweiz, men exakt var och hur den uppstod är lite mer komplext — och faktiskt delvis ett resultat av smart marknadsföring.
Käsefondue – Äkta schweizisk ostfondue
Kategorier: BloggPortioner
4
portionerIngredienser
300 g grovriven Kaltbach Creamy
225 g grovriven Le Gruyère
225 g grovriven Emmentaler
150 g grovriven Appenzeller
1-2 vitlöksklyftor
3 dl torrt vitt vin, gärna risling
2-4 msk majsstärkelse
1-2 tsk kirsch
1-2 nypor muskot
1-2 nypor nymald svartpeppar
surdegsbröd
cocktailtomater
cornichoner
syltlök
delikatesspotatis
Instruktioner
- Mät upp vinet i en skål och tillsätt majsstärkelse och kirsch, blanda väl.
- Dela på vitlöken och gnid in grytans/kastrullens hela insida. Du kan låta bitarna som blir över av vitlöken vara kvar.
- Häll vinblandningen i grytan/kastrullen med vitlöken och värm upp på medelvärme, det skall inte koka utan bli ordentligt varmt.
- Tillsätt all ost och låt allt smälta på medelhög värme. Rör om då och då och var försiktig så att osten inte bränner fast i botten.
- Blir fonduen för tjock kan du tillsätta lite extra vin.
- Avsluta med att tillsätta finriven färsk muskotnöt och nymalen svartpeppar, blanda väl.
