Det här är det tredje receptet jag provar på att laga ifrån en matkasse som en av mina assistenter hade beställt och som vanligt så står det inte vilken ingrediens företaget har använt då det gör sina egna såser. Jag har därför improviserat och bytt riset till risnudlar istället.
Det blev riktigt, riktigt gott så jag kommer absolut göra detta! 🙂
Kinesiska Kung Pao räkor med risnudlar och stekta grönsaker
Kategorier: Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kinesiskt, Räkor, Recept, SkaldjurPortioner
4
portionerIngredienser
200 g breda risnudlar (finns att beställa HÄR)
2 dl vatten
1 tsk vetemjöl
0,75 dl sweet chilisås
0,5 dl hoisinsås
0,25 dl kinesisk soja
0,25 sriracha
400 g vannameiräkor
1 krm finkornigt salt
2 msk olivolja
2 tunt strimlade gröna paprikor
2-4 tunt strimlade morötter
2 fint skivade salladslökar
40 g torrostade jordnötter
Instruktioner
- Koka risnudlarna enligt förpackningens anvisningar.
- Vispa samman vatten och vetemjöl så att det blir klumpfritt.
- Tillsätt sweet chilisås, hoisinsås, soja och sriracha. Blanda väl och ställ åt sidan.
- Skär ett snitt längs räkornas “ryggrad” och krydda dem med salt
- Stek räkorna i hälften av olivoljan på medelhög värme i 2-5 minuter på varje sida i en stekpanna. Ta upp dem och lägg dem på en tallrik.
- Fräs paprika och morötter i resterande olivolja på medelhög värme i stekpannan i ca tre minuter.
- Tillsätt salladslöken och blanda väl. Lägg de frästa grönsakerna på tallriken tillsammans med räkorna.
- Ställ tillbaka stekpannan på plattan och häll i chilisåsen, låt sjuda någon minut så att den börjar tjockna.
- Häll tillbaka räkorna och grönsakerna samt risnudlarna och låt allt bli genomvarmt, det tar ca tre minuter.
- Dekorera med torrostade jordnötter.
