För precis en vecka sedan så var det kräftpremiär och det innebär att många av oss anordnar kräftskivor nu och det sörplas massor av kräftor, likaså vi 😀
I år kände jag dock inte för att bjuda våra gäster på kräftor på klassiskt vis utan det fick bli en het kräftgryta istället men lite av det klassiska fick vara kvar, den delan med att skala och sörpla sina kräftor 😀
Denna gryta går också väldigt bra att göra på muurikkan, varför inte framför gästerna!?
Kräftgryta cajunstyle
8
portionerIngredienser
3 kg signalkräftor
3 färska majskolvar skurna i fjärdedelar
4 gula lökar
1 röd paprika
1 gul paprika
0.5 vitlök, 6-10 klyftor
10 kvisttomater
2 stjälkar stjälkselleri
3 dl vitt vin
1 påse snacksmorötter, 140 g
3 dl vatten
1 kg krossade tomater
1 dl tomatpuré
1 finhackad röd chilipeppar
1 kvist grovhackad färsk basilika
1 kvist grovhackad färsk timjan
1-3 msk cayennepeppar
3-5 msk paprikapulver
2 tsk finkornigt salt
2 tsk grovmalen svartpeppar
smör/olja att steka i
Instruktioner
- Skala och hacka alla grönsaker grovt.
- Fräs grönsakerna var för sig lätt i smör i en stekpanna och lägg sedan över dem i en stor kastrull eller fräs samtliga grönsaker samtidigt på en muurikka med olja.
- Häll i vatten, vin och tomatpuré.
- Smaka av med salt, peppar, chili, paprikapulver, cayennepeppar och grovhackade örtkryddor.
- Koka upp och låt koka i 15-20 minuter.
- Häll av spadet från kräftorna och skölj dem snabbt i iskallt vatten.
- Lägg i kräftorna och låt dem bli genomvarma, ca 5-10 minuter.
- Lägg upp grytan på ett stort serveringsfat och garnera med krondill.
- Servera genast tillsammans med ett nybakat bröd.
