Lyxigare och festligare mat får man nog leta efter 😀 Enligt mig är hummer otroligt lyxigt och det tycker jag passar när det vankas final i mello! 😀
Det är också väldigt romantiskt så en romantisk middag för två när det vankas ala hjärtans dag är också ett väldigt bra alternativ eller vad säg att äta detta på självaste nyårsafton?!
När ni väljer att äta den här hummerpastan så kommer ni i alla fall inte bli besvikna det kan jag lova! 😀
Krämig hummerpasta
Kategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens huvudrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårsmat, Pasta, Recept, Skaldjur, Skaldjurspasta, Temadagars samtliga recept4
portionerIngredienser
5 msk olivolja
1 gul lök
1 finhackad själkselleri
1 finhackad morot
1 finhackad kvisttomat
7 pressade vitlöksklyftor
1 msk finhackad färsk dragon
1 msk finhackad färsk timjan
2 torkade lagerblad
0,25 tsk hela svartpepparkorn
1 dl konjak
1 dl sherry
8 dl fiskfond
4 färska hummrar
2 msk tomatpuré
4 dl vispgrädde 36-40%
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
450 g bucatinipasta
Instruktioner
- Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, selleri och morot på medelhög värme i ca 10 minuter. Löken skall inte ta färg.
- Tillsätt tomat, vitlök, timjan, dragon, lagerblad, svartpepparkorn, konjak och sherry. Blanda väl och rör tills nästan all vätska har kokat in, ca 5-8 minuter.
- Tillsätt fiskfonden och lått småkoka på medellåg värme utan lock i ca 45 minuter eller tills hälften återstår. Rör om då och då.
- Rensa hummrarna och grovhacka hummerköttet, ställ åt sidan.
- Sila av fonden genom en finmaskig sil till en kastrull som även skall rymma pastan, pressa på grönsaksblandningen så du får med alla smaker och vätska.
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Vispa ner tomatpuré i fonden och därefter vispgrädden, låt småkoka utan lock i ca 15 minuter tills buljongen tjocknar något. Rör om då och då.
- Sänk värmen till medellåg och smaka av med salt och svartpeppar.
- Tillsätt hummerköttet och blanda väl.
- När du har hällt av pastavattnet häller du tillbaka pastan i kastrullen och tillsätter så mycket sås som du önskar. Blanda väl.
- Lägg på tallrikar och dekorera med en kvist färsk timjan.
