Västerbottenpaj är en riktig svensk klassiker och att servera den på kräftskivan är verkligen en klassiker.
Den här versionen är en riktig dröm, den är fantastisk god med en underbart krämig konsistens…..mums!!! 🙂
Krämig västerbottenpaj
Portioner
8-10
portionerIngredienser
3,5 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
0,5 tsk finkornigt salt
INGREDIENSER FYLLNING4 ägg
3 dl vispgrädde 36-40%
1 dl crème fraiche naturell 32%
300 g västerbottensost
0,5 tsk finkornigt salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
INGREDIENSER GARNERING1-2 dl gräddfil
8-10 msk Kalix löjrom
1 liten finhackad rödlök
8-10 färska färska dill-vippor
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Blanda samman pajdegen och tryck ut i en pajform, förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.
- Sänk ugnen till 200 grader.
- Blanda ihop samtliga ingredienserna till fyllningen och häll det i det förgräddade pajskalet.
- Grädda pajen mitt i ugnen ca 20-30 min. Den ska fortfarande vara lite lös och dallrig i mitten, den sätter sig lite när den svalnar.
- Servera den kall eller ljummen tillsammans med gräddfil, rödlök, löjrom och dill-vippor
