Dessa nudlar kommer bli en favorit här hemma! 🙂 Nudlarna har massor av smak och det går på ett kick att laga till dem, hur bra är inte det!? 🙂
Kyckling- och jordnötsnudlar
Portioner
4
portionerIngredienser
200 g äggnudlar
5 salladslökar
4 msk neutral olja
2 msk mortlade sichuanpeppar
1-2 tsk chiliflakes
2 hela stjärnanis
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk finriven färsk ingefära
500 g kycklingfärs
1 kycklingbuljongtärning utrört i 2,5 dl vatten
0,5 dl japansk soja
1,5 msk slätt jordnötssmör
1 msk vitvinsvinäger
1 msk majsstärkelse utrört i 1 msk vatten
1 msk sesamolja
Instruktioner
- Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar, spara lite av det av vattnet och ställ åt sidan.
- Hacka salladslöken och separera den vita delen från den gröna delen.
- Värm neutral olja i en wokpanna eller en stekpanna på medelhög värme och tillsätt sichuanpeppar, chiliflakes samt stjärnanis. Fräs kryddorna i ca 1 minut.
- Tillsätt vitlök, ingefära och den vita delen av salladslöken. Låt fräsa i ytterligare 30 sekunder till 1 minut.
- Höj värmen och tillsätt kycklingfärsen. Stek färsen i 5-10 minuter eller tills den är genomstekt. Sänk värmen om det behövs.
- Tillsätt kycklingbuljong, ljus soja, jordnötssmör och vinäger. Låt småkoka/sjuda i ca 5 minuter.
- Ta upp stjärnanisen och rör i majsstärkelsen och låt såsen tjockna.
- Ta bort pannan från värmen och blanda i äggnudlarna, blanda väl. Tycker du det blev för lite såsigt kan du tillsätta lite av vattnet du kokade nudlarna i.
- Ringla över sesamoljan och blanda lätt.
- Dekorera med den gröna delen av salladslöken.
