Paj är riktigt, riktigt gott eller vad säger ni? Variationerna på en paj är oändlig om ni frågar mig. Här har jag hämtat inspiration från Italien och pizza, det kan aldrig bli fel med italienskt 🙂
Margheritapaj
Kategorier: Matpajer, Pajer, Recept, VegetarisktPortioner
6-8
portionerIngredienser
150 g smör
3 dl vetemjöl
0,5 tsk finkornigt salt
1 msk kallt vatten
FYLLNING:250 g mozzarella (bollar)
3 stora kvisttomater
0,5-1 kruka färsk basilika
1,5 msk ketchup
1,5 msk tomatpuré
1,5 msk chilisås
ÄGGSTANNING:3 ägg
1,5 dl crème fraiche naturell 32%
1,5 dl vispgrädde 36-40%
1 msk torkad oregano
0,5 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader.
- Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, salt och vatten. Tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diametern). Nagga och förgrädda pajskalet i 12-15 minuter mitt i ugnen.
- Rör ihop ketchup, tomatpuré och chilisås, pensla ut det i det förgräddade pajskalet.
- Vispa samman äggstanningen och häll det i pajskalet.
- Smula söder mozzarellan och strö 1,5 boll över äggstanningen.
- Skölj och skiva tomaterna, lägg ut dem över mozarellaosten.
- Strö över resterande mozzarella.
- Placera ut valfri mängd basilika.
- Ställ in mitt i ugnen i 30 minuter eller tills pajen har fått en gyllenbrun yta.
- Servera tillsammans med en valfri sallad.
