Fisk, Fisk & Skaldjur tilltugg, Glöggmingel / Advent, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga tilltugg, Recept, Sill, Tilltugg samtliga recept

Matjesmousse på kavring- och pepparkaksbotten

Sill i någon form är något som som hör julen till och detta spännade tilltugg hittade jag någonstans på nätet, jag har gjort om det efter våra smaker 🙂

Våra adventsmingelgäster som var här i söndags mumsade i sig med god aptit!

Matjesmousse på kavring- och pepparkaksbotten

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

32 st /

portioner

Ingredienser

  • 150 g kavring

  • 50 g pepparkakor

  • 75 g  smör 

    INGREDIENSER MATJESMOUSSE

  • 5 st gelatinblad

  • 2 askar á 200 g matjessill

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 3 dl gräddfil

  • 0,5 dl matjessillspad

  • 1 kruka finhackad färsk gräslök 

Instruktioner

  • Klä en rektangulär form, ca 18 x 25 cm, invändigt med plastfolie.
  • Smält smöret och mixa kavring och pepparkakor tillsammans med det smälta smöret och tryck ut kavring och pepparkakssmulorna till en botten i formen.
  • Blötlägg gelatinbladen i iskallt vatten i ca 5 minuter.
  • Låt sillen rinna av,  spara dock 0,5 dl av spadet.
  • Skär sillen i fina tärningar.
  • Blanda crème fraiche, gräddfil, spad och gräslök tillsammans med matjessillen.
  • Ta upp och smält gelatinbladen på låg värme i en kastrull.
  • Blanda det smälta gelatinet först med lite av smeten och vänd sedan ner detta i resten.
  • Häll smeten över bottnen och ställ kallt att stelna i minst  4 timmar eller gärna över natten.
  • Skär moussen i bitar och servera.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*