En härlig pasta att äta med sin käresta nu på tisdag då det är Alla hjärtans dag 🙂
Pasta frutti di mare
Kategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Bläckfisk, Kräftor, Musslor, Pasta, Räkor, Recept, Skaldjur, Skaldjurspasta, Temadagars samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV pasta, VV skaldjurServings
4
servingsÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 12 points / port.
För er som inte vill ha alkoholfria ingredienser går det självklart bra att ta fullt alkoholhaltiga sådana.
Ingredienser
300 g linguini-pasta
1 nät vongolemusslor
1 nät blåmusslor
200 g squid (bläckfisk)
4 kokta havskräftor
4 pilgrimsmusslor
300 g räkor med skal
3 msk olivolja
2 buntar salladslök
10 vitlöksklyftor
0,5-1 röd chilipeppar
3,5 dl vitt matlagningsvin
400 g finkrossade tomater
250 g romantica tomater
2 msk konc. fiskfond
grovmalen svartpeppar
finkornigt salt
Instruktioner
- Skala räkorna och strimla bläckfisken, ställ åt sidan.
- Gå igenom vongolemusslorna och blåmusslorna och släng samtliga musslor som är öppna.
- Hacka 2-3 salladslökar och fräs i 1 msk olivolja i en stor kastrull, tillsätt 3 pressade vitlöksklyftor och låt fräsa med.
- Tillsätt 1,5 dl vitt vin och låt koka upp. Lägg ner blåmusslorna och låt småkoka i 3-5 minuter eller tills musslorna har öppnat sig. Vänd försiktigt musslorna efter halva tiden.
- Ta upp musslorna med hjälp av en hålslev och lägg dem på ett fat. Lägg därefter i vongolemusslorna och låt koka 3-5 minuter eller tills musslorna har öppnat sig. Vänd försiktigt musslorna efter halva tiden. Ta upp vongolemusslorna med hjälp av en hålslev och lägg dem på ett fat.
- Tag ur musslorna ur sina skal, lämna några med skal till garnering.
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Hacka resterande salladslök, pressa resterande 7 vitlöksklyftor, finhacka chilin, halvera tomaterna och fräs det i 2 msk olivolja någon minut.
- Tillsätt tomatsås, vin, fiskfond, peppar, salt och låt småkoka ihop några minuter.
- Stek pilgrimsmusslorna och bläckfisken i en het stekpanna i lite olja någon minut på varje sida.
- Vänd ner pastan i tomatsåsen och tillsätt musslor, bläckfisk och räkor, blanda väl.
- Lägg upp pastan på tallrikar och dekorera med havskräftan, pilgrimsmusslan och musslorna med skal.
- Servera genast.
