Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Europeiskt, Fläskkött, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept, Temadagars samtliga recept

Penne vodka

En kärleksmåltid kommer väl till pass nu när det är Alla hjärtans dag på söndag och det italienska köket bjuder på en hel del romantisk mat! 😀

Pasta är nog min favorit, det går att göra så otroligt mycket med just pasta och det italienska köket är också en favorit hos mig så mer romantiskt än så kan det nästan inte bli.

Denna rätt blev väldigt populär både i Italien där den har sitt ursprung men även i USA på 80-talet, där den ofta serverades på diskotek. 

Penne vodka

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 400 g penne-pasta

  • 300 g pancetta skurna i 0,5 cm tjocka skivor

  • 1 msk olivolja

  • 2-3 vitlöksklyftor

  • 1 dl neutral vodka

  • 800 g Klassisk tomatsås à la Promodoro eller 2 brk kons. hela Promodoro tomater

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 tsk chiliflakes

  • 25 g rumstempererat smör

  • 0,5 kruka hackad färsk bladpersilja

  • 1-2 dl finriven parmigiano-reggiano eller parmesanost

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisningar men ca 2 minut kortare. Spara några dl pastavatten när du häller av den.
  • Skär pancettan i ca 1 cm tjocka stavar/strimlor på tvären.
  • Skiva vitlöken tunt.
  • Stek panchettan i olivoljan i en stekpanna på medelhög panna i 5-7 minuter eller tills den har blivit gyllenbrun och fettet har reducerats. 
  • När panchettan är gyllenbrun tillsätter du vitlöken och låter den också få lite färg.
  • Tillsätt vodkan och låt den koka in ordentligt, ca 10 minuter.
  • Tillsätt Klassisk tomatsås à la Promodoro eller hela burktomater. Använder du burktomaterna, tänk då på att krossa dem lätt med händerna. Blanda väl och låt allt koka ihop under ca 10 minuter eller tills såsen tjocknat.
  • Tillsätt grädden och chiliflakes, blanda väl och låt såsen småkoka i ytterligare 10 minuter
  • Tillsätt den kokta pastan och smöret i såsen och blanda väl. Vill du ha pastan lite ”lösare” tillsätt då lite i taget av pastavatten tills du får önskad konsistens.
  • Strax innan servering strör du över persilja och parmigiano-reggiano.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*