Europeiskt, Fågel, Gratänger, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Kyckling, Recept

Pollo alla cacciatora

Den andra och sista semifinalen i Eurovision Song Contest sändes igår och självklart åt vi italienskt då 😀 Det blev en kycklinggryta som var enkel och otroligt god så den tycker jag ni skall testa!

Förresten, vad tyckte ni om gårdagens semifinal? Jag tyckte att den var betydligt starkare än i tisdag och jag prickade in 7 av 10 låtar som gick vidare, helt ok resultat.

Pollo alla cacciatora

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europeiskt, Fågel, Italiens samtliga recept, Italienska tillbehör, Kyckling, Recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 helkyckling ca 1,5 kg eller 6 kycklingfiléer

  • 100 g stjälkselleri, 2 stänger

  • 1 röd lök

  • 100 g morötter, ca 2 stycken

  • 0,5 dl olivolja + lite till bryningen av kycklingen

  • 3 färska salviablad

  • 1 kvist färsk rosmarin

  • 1 vitlöksklyfta

  • 0,5-1 röd chilipeppar

  • 2 torkade lagerblad

  • 1 grönsaksbuljong utrört i 2 dl vatten

  • 2 dl vitt eller rött vin

  • 80 g svarta oliver

  • 400 g hela tomater på burk

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Stycka upp den hela kycklingen eller dela kycklingfiléerna på längden, bryn kycklingdelarna/kycklingfiléerna gyllenbruna runt om i lite olja på medelhög värme i en stekpanna/gryta. Lyft upp dem och ställ åt sidan.
  • Finhacka stjälkselleri, lök och morötter.
  • Fräs därefter i samma panna/gryta grönsakerna mjuka i oljan på medellåg värme. Det tar ca 10 minuter.
  • Finhacka salvia, rosmarin, vitlök och chilipeppar. Tillsätt det tillsammans med övriga grönsakerna och låt fräsa med i ytterligare ca 10 minuter.
  • Lägg tillbaka kycklingen och låt allt bli genomvarmt, blanda väl.
  • Tillsätt vinet och buljongen, låt koka i 3-5 minuter.
  • Tillsätt oliverna, tomaterna och saltet.
  • Använder du kycklingdelar av en hel kyckling skall grytan nu småkoka i en timme, använder du kycklingfiléer låter du grytan småkoka i 40 minuter under lock i båda fallen.
  • Dekorera med hackad bladpersilja.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*