Då vi ofta bjuder in nära och kära på middag och även blir hembjudna till vänner en hel del är det lite svårt att äta enligt ViktVäktarna tycker ja. När vi äter hemma blir det ofta att jag väljer räkor, torsk eller kyckling då det inte är så farligt “dyrt” points-mässigt.
Räkpanna med ris
Portioner
4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
2 dl okokt ris
8 dl skalade räkor
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
1 gul lök
1 röd paprika
1 msk neutral olja
2 msk mango chutney
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
1 dl mini fraiche 5%
2 dl vitt matlagningsvin
2 tsk italiensk salladskrydda
0,5-1 tsk finkornigt salt
2 krm mald vitpeppar
Instruktioner
- Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
- Hacka lök och paprika, fräs det mjukt i oljan i en stekpanna på medelhög värme utan att det tar färg.
- Tillsätt resterande ingredienser förutom räkorna och låt koka ihop någon minut på låg värme.
- Strax innan riset är klart tillsätter du räkorna och låter dem bli genomvarma.
- Servera tillsammans med en sallad.
