Mickis & Peter bjöd på efterrätt den 4:e advent då då det var adventsmingel för assistenter med respektive, de hade orden Rött & Sött att inspireras av och de serverad denna smarriga efterrätt.
Rismousse med jordgubbsröd jelly
Portioner
12
portionerIngredienser
3 gelatinblad
1,5 dl strösocker
2 dl vatten
500 g frysta jordgubbar
INGREDIENSER RISMOUSSE1 korv färdig risgrynsgröt
1 vaniljstång, fröna
3 dl vispgrädde 36-40%
3 äggvitor
1 dl florsocker
Instruktioner
- Lägg gelatinbladen i isvatten i ca 10 minuter
- Lös upp socker i kokande vatten, lägg i urkramade gelantinblad, rör om och tillsätt jordgubbarna. Låt koka någon minut.
- Mixa jordgubbssmeten till en slät sås/smet.
- Häll upp jordgubbsjellyn i rymliga glas och ställ i kylen att stelna.
- Vispa grädden hårt tillsammans med vaniljfröna och blanda sedan ner risgrynsgröten.
- Vispa äggvitan, först försiktigt med elvispen och sedan på hög hastighet.
- Tillsätt florsocker lite i taget och fortsätt tills det har blivit en fast maräng.
- Vänd försiktigt ner marängen i grötblandningen precis innan serveringen.
- Ta ut glasen med jordgubbsjellyn ur kylen och fyll upp glasen med rismoussen.
- Servera tillsammans med ett glas portvin.
