En riktigt, riktigt god fisk- och pastarätt som jag absolut kommer att göra igen 🙂 Den passar väldans bra att laga tillsammans med sin stora kärlek nu till alla hjärtans dag.
Har du inte har hemkokt skaldjursfond så använda koncentrerad fond men då kan du inte använda samma mängd utan du måste smaka dig fram och tänk även på att minska övrigt salt.
Skaldjurspasta med ugnsbakad röding
Kategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Fisk, Pasta, Recept, Röding, Skaldjurspasta, Temadagars samtliga receptPortioner
6
portionerIngredienser
450 g bandspagetti
3 dl hemkokt skaldjursfond
2-3 dl vispgrädde 36-40%
750-900 g rödingfilé
1-2 tsk finkornigt salt
2 tsk citronpeppar
400 g romantica tomater
2 msk olivolja
1-2 tsk flingsalt
3 citroner
1 msk neutral olja
3-6 tunt skivade salladslökar
Instruktioner
- Halvera citronerna och stek dem i en stekpanna med snittytan ner på medelhög värme i neutral olja.
- Låt citronhalvorna steka tills den blir lite sotig på snittytan och ställ dem sedan åt sidan.
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skölj tomaterna men var försiktig så att inte dem lossnar från kvisten.
- Torka tomaterna lätt och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Ringla över olivolja och strö på flingsalt.
- Ställ in tomaterna mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills de har kollapsat något.
- Håll tomaterna varma fram tills servering.
- Krydda rödingfiléerna med finkornigt salt och citronpeppar.
- Lägg filéerna sedan i en ugnssäker form som du har ringlat lite olja i.
- Ställ därefter in rödingen mitt i ugnen i 10-15 minuter.
- Koka bandspagettin enligt förpackningens anvisningar.
- Värm upp skaldjursfonden i en liten kastrull och späd sedan med grädden.
- Häll av vattnet på bandspagettin och häll tillbaka pastan i kastrullen.
- Häll över gräddblandningen på pastan med ta lite åt gången så att du får den konsistens du önskar, blanda väl.
- Fördela upp bandspagettin på varma tallrikar, lägg därefter på varsina rödingfiléer ovanpå pastan.
- Lägg även upp tomater och en varsin citronhalva.
- Dekorera med skivad salladslök.
