Sötsyrlig dessert med härliga rabarber med en kolaaktig sås får avsluta denna mello-middag som jag har presenterat för er de senaste dagarna. En vårigare och somrigare dessert får man nog leta efter, den passar superbra att avsluta en aningen tyngre middag med 😀
Nu ser jag fram emot lördagens mello-final och må bästa man eller kvinna representera oss i Rotterdam! Jag håller dock lite extra på Tusse på lördag 😀
Sous Vide-rabarber med en vaniljdoftande kolasås
Kategorier: Desserter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens desserter, Rabarberdesserter, Recept, Schlager-recept, Sous Vide, SV desserterServings
4
servingsIngredienser
4-8 späda rabarberstjälkar
100 g smör i kuber
2-4 msk brun farin strö
1 vaniljstång
0,75 dl vispgrädde 36-40%
4-8 kulor vaniljglass
Instruktioner
- Fyll sous vide:en med vatten och värm den till 61 grader.
- Skala rabarbern med hjälp av en potatisskalare och skär rabarbern i 7-10 cm långa bitar.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
- Vakuumpacka rabarbern, smöret, sockret och vaniljfröna samt själva vaniljstången.
- Lägg ner påsen i sous vide:en och låt ligga i 35 minuter.
- Ta upp påsen och öppna den, häll såsen/lagen som har bildats i en varm stekpanna och tillsätt grädden. Blanda väl och låt småkoka några minuter.
- Lägg upp rabarbern på fyra assietter och skeda över den varma såsen.
- Servera tillsammans med en eller två kulor vaniljglass.
