Desserter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens desserter, Rabarberdesserter, Recept, Schlager-recept, Sous Vide, SV desserter

Sous Vide-rabarber med en vaniljdoftande kolasås

Sötsyrlig dessert med härliga rabarber med en kolaaktig sås får avsluta denna mello-middag som jag har presenterat för er de senaste dagarna.  En vårigare och somrigare dessert får man nog leta efter, den passar superbra att avsluta en aningen tyngre middag med 😀

Nu ser jag fram emot lördagens mello-final och må bästa man eller kvinna representera oss i Rotterdam! Jag håller dock lite extra på Tusse på lördag 😀

Sous Vide-rabarber med en vaniljdoftande kolasås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Desserter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens desserter, Rabarberdesserter, Recept, Schlager-recept, Sous Vide, SV desserter
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 4-8 späda rabarberstjälkar

  • 100 g smör i kuber

  • 2-4 msk brun farin strö

  • 1 vaniljstång

  • 0,75 dl vispgrädde 36-40%

  • 4-8 kulor vaniljglass

Instruktioner

  • Fyll sous vide:en med vatten och värm den till 61 grader.
  • Skala rabarbern med hjälp av en potatisskalare och skär rabarbern i 7-10 cm långa bitar.
  • Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
  • Vakuumpacka rabarbern, smöret, sockret och vaniljfröna samt själva vaniljstången.
  • Lägg ner påsen i sous vide:en och låt ligga i 35 minuter.
  • Ta upp påsen och öppna den, häll såsen/lagen som har bildats i en varm stekpanna och tillsätt grädden. Blanda väl och låt småkoka några minuter.
  • Lägg upp rabarbern på fyra assietter och skeda över den varma såsen.
  • Servera tillsammans med en eller två kulor vaniljglass.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

*