Med bra råvaror av både fisk och skaldjur går det utmärkt att skapa härliga maträtter att bjuda nära och kära på. Servera dessutom ett glas svalt vitt vin så blir det en fullpoängare.
Jag rekommenderar verkligen denna torskrygg med skagentäcke!!! 🙂
Torskrygg med skagentäcke
Portioner
4
portionerIngredienser
4 torskryggfiléer
0,5-1 msk citronpeppar
1 tsk finkornigt salt
1 tsk neutral olja
1 rödlök
2 dl crème fraiche naturel 32%
100 g räkost på tub
1 msk konc. fiskfond
1 msk färskpressad citronjuice
0.5 kruka färsk dill
40 g caviar röd stenbitsrom
200 g skalade räkor
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skala och skiva löken, fräs den mjuk i oljan i en kastrull.
- Tillsätt crème fraiche, räkost, fiskfond, citronjuice, dill, stenbitsrom och räkorna. Blanda väl och ta kastrullen från värmen
- Lägg torskfiléerna i en ugnssäker och krydda med citronpeppar och salt runt om.
- Häll skagenblandningen över torsken.
- Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter.
- Garnera med dillvippor, några färska räkor och lite stenbitsrom.
- Servera tillsammans med pressad potatis.
