Jag saknar att åka till Alicante och kan inte jag åka till Alicante så får Alicante komma till mig. Deras mat och framför allt deras tapas är gudomligt goda! 😀
I och med min längtan till varmare breddgrader och miljöombyte måste vänta längre än vad jag vill pga rådande världsläge så bjuder jag de närmaste dagarna på en hel hög tapasrätter! 😀
Vi börjar med denna Tortilla det Patatas eller som vi i Sverige säger Spansk omelett. Den går att servera rykande varm eller kylskåpskall och allt däremellan.
Tortilla de Patatas – Spansk omelett
Kategorier: Europeiskt, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Spanska tapasrätter, SpansktPortioner
6-8
portionerIngredienser
5 dl olivolja
2 gula lökar
3 bakpotatisar
8 ägg
1 tsk finkornigt salt
60 g smör
Instruktioner
- Skala och dela löken på mitten, strimla den därefter tunt.
- Skala bakpotatisen och dela den först på längden och sedan på mitten så att du får fyra delar. Skär den därefter i tunna skivor, ca 3 millimeter.
- Häll olivoljan i stekpannan och värm sedan stekpannan till medelhög värme.
- Tillsätt löken och låt steka ca en minut, tillsätt därefter potatisen och låt steka ytterligare ca 15 minuter. Blanda runt mellan varven.
- Häll av potatis- och lökblandningen och lägg det i en bunke.
- Knäck äggen och tillsätt dem i bunken tillsammans med saltet. Blanda väl.
- Täck bunken med lock eller aluminiumfolie och låt stå i 20 minuter.
- Ta en teflonpanna ca 24 cm i diametern och smält hälften av smöret på medelhög värme, häll i potatissmeten och låt steka i ca en minut, sänk sedan värmen till medellåg värme och låt steka i ytterligare ca två minuter. Vänd sedan omeletten med hjälp av en tallrik. Tillsett resterande av smöret i stekpannan och låt smälta, lägg tillbaka omeletten och låt steka på medelhög värme i ca en minut, sänk sedan värmen till medellåg värme och låt steka i ytterligare ca två minuter.
- Tippa upp omeletten på ett serveringsfat.
OBS! Olivoljan silar du av och den kan du använda igen, den går att återanvända ytterligare ca fem gånger.
