Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker

    Postad: 7 juli, 2016 Kommentera
    Skriv ut recept

    Idag fyller min bror år 🙂 JÄTTEGRATIS!!! till dig 🙂

    Då vi bor 42 mil ifrån varandra så har jag lite svårt att fira dig idag men hade du varit här hos mig eller jag hos dig hade jag bjudit dig på dessa fantastiska kycklingspett och pastasalladen går inte av för hackor den heller! 🙂

    Ha en fantastisk födelsedag kära bror!!!

    Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker

    2 port (äter du en liga ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 SP/port)

    300 g kycklingfilé
    0,5 dl vit bbq-sås

    Pastasallad med grillade grönsaker:
    60 g valfri pasta, skruvar eller liknande
    1/3 aubergine
    0,5 zucchini
    1 röd paprika
    2 medelstora knipplökar
    1,5 msk matolja
    8 grovhackade basilikablad
    1 dl vit big-sås
    1 dl finriven parmesanost

    Gör så här:
    1 Skär kycklingen i kuber och lägg dem i bunken tillsammans med vit bbq-sås, blanda väl och låt marineras upp till två dygn.
    2 Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och låt den sedan svalna.
    3 Skär aubergine, zucchini och paprikan i grova bitar och dela löken i två delar. Pensla dem runt om med olja.
    4 Grilla grönsakerna på direkt värme i ca 5-10 minuter på varje sida. Det går också bra att använda ugnen, värm den då till 250 grader och ställ även in grilläge, ungefär samma tid är det på grönsakerna förutom att du måste vända dem efter halva tiden. Låt grönsakerna svalna.
    5 Blanda samman bbq-sås, parmesanost och basilikablad i en bunke.
    6 Tillsätt pasta och de grillade grönsakerna, blanda väl men försiktigt. Låt salladen stå i rumstemperatur i ca 45 minuter innan servering.
    7 Trä upp kycklingen på spätt och grilla spetten på indirekt värme i ca 10 minuter, pensla gärna spetten lite med vit bbq-sås under tiden du grillar dem.

    Kommentera

    1

    Copyright © Alla rättigheter är reserverade